美食食谱,栗子酥饼的做法

2019-10-19 23:55 来源:未知

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“用做好的栗蓉做的酥饼,十三分香酥可口,风姿罗曼蒂克咬就扑籁籁地掉酥皮,老娘趁热吃了两块,评价非常高。”

“同学在微信上看了自己得瑟的“栗子酥饼”,表示要尝尝笔者的本领,正好集会在中午,就烤了酥饼带过去,就算大家给面子吃了部分,不过这著作毕竟这几个败诉的,包酥进程失利了,导致产品相当不够酥脆,並且不分层。唉,太对不起我们了。”

食物原料明细

食物原料明细

水油面

水油面

  • 中筋粉300g
  • 玉米油150g
  • 40g
  • 温水120g
  • 低筋粉200g
  • 高筋粉50g
  • 40g
  • 黄油110g
  • 125g

油酥面

油酥

  • 中筋粉300g
  • 低筋粉220g

馅料

馅料

  • 栗蓉300g
  • 豆沙500g
  • 玫瑰酱40g

刷表面用

刷表面用

  • 蛋黄液少许
  • 蛋黄少许
  • 香甜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗费时间
  • 常见难度
  • 甜津津口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 万般难度

栗子酥饼的做法步骤

玫瑰豆沙酥饼的做法步骤

  • 图片 31水油面:把油倒入面粉中,出席糖,用热水稳步和弄,和成光滑的面团。
  • 图片 42用保鲜膜包好,放置20分钟备用。
  • 图片 53油酥:把油和面和匀,放豆蔻年华边备用。
  • 图片 64油酥。
  • 图片 75取35g油皮,压成圆薄片,包入30g油酥,象包汤圆那样渐渐收口。
  • 图片 86按扁后擀成长圆片
  • 图片 97从龙马精神方面开端卷起。
  • 图片 108把卷好的小卷换个样子,压扁。
  • 图片 119再一次擀成长圆形,卷好。
  • 图片 1210把卷好的小卷立着放在案板上,压成扁片,然后擀成圆形剂子。
  • 图片 1311取适合的量栗蓉,渐渐包好。
  • 图片 1412把收口的意气风发边向下压成圆饼。
  • 图片 1513放在铺好油纸的烤盘上。
  • 图片 1614放入预热好的烤箱里,中层,上下火,190℃烤35分钟。烤到15分钟左右抽取,在表面刷好奶油色液,将烤盘里外换个个,使酥饼受热更均匀。
  • 图片 1715出炉后就能够及时食用,晾凉后生龙活虎致酥香可口。
  • 图片 181水油面:把低粉、高粉、糖混合在联合,参加切成条的黄油,用手捏匀,加水和成面团。包好保鲜膜,放置30分钟备用。
  • 图片 192油酥:把黄油稍稍加热成液体后,出席面粉,和匀即成油酥。
  • 图片 203把水油面均分为10份。
  • 图片 214把油酥面均分为10份。
  • 图片 225取风姿洒脱份水油面,压成片,包入后生可畏份油酥,收口
  • 图片 236然后压扁擀成长圆片。
  • 图片 247从如火如荼方面开首卷起。把卷好的小卷换个样子,压扁,再次擀成长圆形,卷好。(小编这几个后生可畏压就破,所以只好把油皮与油酥继续揉成一团,导致产品分层不清。)
  • 图片 258馅:把玫瑰酱和豆沙混合在联合,拌匀。将皮擀成圆剂子,边缘薄,中间厚。取1/10的豆沙馅放在皮中,慢慢收口,包成圆球,将收口的单方面向下,压成圆饼。放在烤盘上。归入预热好的烤箱里,中层,上下火,190℃烤35分钟。烤到15分钟左右抽出,在外界刷好深灰液,将烤盘里外换个个,使酥饼受热更均匀。
  • 图片 269出炉后即可及时食用,晾凉后风度翩翩致酥香可口。

小法门1.馅料能够随心所欲换作任何食物的材料,只要本人喜好就好。
2.以此处方比例相当好,制作好的酥皮很酥,并且选用的是山茶油,对于不爱好黄油味道的人的话拾壹分切合

小法门应该把黄油换到亚麻籽油开酥或许会好些。

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