一周不重样,青菜泼蛋的做法

2019-10-15 15:24 来源:未知

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       羊肉称得上肉类的最爱了,牛肉有补中通大便、滋养脾胃、强健筋骨、宁心息风、止渴止涎的效果与利益。明日小猪就给大家带来N种美味牛肉的做法,新手也能做出饭馆的味道,让您的家眷爱上回家吃饭!

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星期三:家常羝肉

“时令不结球包心白菜配上鸡蛋,总有比很多吃法,大概汤大概菜照旧馅,都以这种天生去雕饰的自然纯香,小编心爱。今日用泼蛋法炒麻油菜籽和蛋,味道越来越的溶和,香味也更加的的浓了。
时令油麻菜籽,能够是一把鸡毛菜,能够是两片大白菜叶子,能够是自然要扔掉的水芹叶子,也得以是多个牛角椒,一搓起阳草,吃的就是这种自由。配上一碗浓稠的粥,真心的精通什么叫做青粥小菜了。
资料:麻油菜籽一把 鸡蛋多少个 葱一小棵
调料:盐 烹调油
做法:”

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食物材料明细

主料:牛肉(适量)、小葱(适量)、姜(适量)

主料

做法:

  • 青菜适量
  • 鸡蛋适量
  • 适量

1、买回家的牛肉泡洗干净。

辅料

2、切成大块。加葱姜冷水下锅焯水。

  • 适量
  • 烹调油适量

3、焯水后洗干净,重新加水,小火烧开,转温火煮一个钟头。

4、所供给香料,作者放了肉那后才拍的。

  • 萧疏口味
  • 炒工艺
  • 非常钟耗时
  • 简短难度

5、肉要小火煮,不急啊。

青菜泼蛋的做法步骤

6、煮好的肉肉,将羊肉切成块摆盘,配上辣椒油,上桌吧。黄椒油必要加老抽切碎的葱盐调解味道。(那菜的图图丢了几张,关健约等于煮牛肉这一局地,煮好之后随机调节味道,都很可口)这是鲜鱼汤,也很棒。

  • 图片 31材料图。
  • 图片 42鸡蛋打散,不结球大白菜焯水后挤去水份,粗切成菜碎。
  • 图片 53炒锅倒油烧热,炒香葱碎。下菜碎爆炒,其间加上少些的盐。菜炒透后,将打垮的鸡蛋慢慢泼入菜中。
  • 图片 64待鸡蛋凝固。
  • 图片 75、用锅铲将菜划散。
  • 图片 86这边能够应用锅子的余温就能够,制止鸡蛋炒太老糟糕吃。
  • 图片 97出锅就能够。

小窍门:

小秘技1、焯烫不结球大白菜时,加上一点点的盐和油,菜的色调会相比较赏心悦目,氨基酸也不消逝。
2、这样的菜肴,因为有大气的鸭蛋,无需画蛇添足的丰盛太多的调料。
3、把握好火侯,不要将鸡蛋炒老了,嫩嫩的才香滑。

牛肉一定要尽去血沫,煮至熟透但不是很烂未有口感的这种。

礼拜五:水晶牛肉卷

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主料:牛肉(200克)、萝卜(半个)、葱(一根)、姜(一块)

做法:

1、萝卜去皮切薄片,片要够薄够均匀,加盐抓腌。

2、羊肉先切后斩成馅,加葱姜碎再加盐老抽花雕玉椒粉芝麻油和一些糖拌成馅

3、加二个蛋清拌均匀后再拌上果胶。

4、丰裕拌均匀。

5、腌过的白萝卜明显变软,洗涤后备用。

6、取一片萝卜片,放上拌好的馅,卷起来,封口向下放在盘子里。

7、全都做好后上笼蒸上十三分钟,水开后计时。

8、蒸好后淋老抽。不怕麻烦的话,能够将蒸出来的汤水倒入小锅中,烧开勾芡再浇在肉卷上。辅料:盐(5克)、芝麻油(10克)、老抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、黄酒(5克

星期四:小马铃薯烧牛肉

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主料:牛肉(适量)、小土豆(适量)、西红柿(适量)、葱(适量)、薄荷(适量)

辅料:生抽(适量)、老抽(适量)、糖(适量)、盐(适量)、十三香(适量)

做法:

1、质地图,小土豆去皮。番茄切成丝,羖肉焯水洗净。

2、炒锅倒油,炒老葱碎,加上西红柿炒软。

3、加上洋芋。

4、加上羊肉,加多调味料,作者用了两份老抽,一份老抽一份盐,一份糖,和小量十三香。醒增多水或然白汤。

5、温火烧开,转大火烧入味儿。能够淋一丢丢芡淋收汁。也能够节省。

6、出锅前放上夜息香叶。

小窍门:

1、小马铃薯胜在形上,圆圆的很可爱,用大洋金薯切滚刀块也是同样的。

2、调味剂给出大至比例,因为材质未有可信赖称重。

3、出锅前增加野薄荷只怕罗勒,起到点睛效率。

周二:牛肉炒蛋

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主料:牛肉(200克)、鸡蛋(三个)、葱姜蒜(适量)

辅料:胡椒粉(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、糖(适量)、蚝油(适量)、烹调油(适量)、淀粉(适量)

做法:

1、羝肉切大片后,用肉锤或许刀背锤松,那几个很关健,对肉好不可口起到有的效果。羊肉的切法要切断纤维,这么些也得以让肉炒出来相比嫩。

2、切好的肉加上老抽盐黄酒芝麻油抓腌均匀,这里能够放一些果酒进去,要现榨的差别平时果酱,对嫩肉也是有很好的扶持。也足以放一些烹调油进去,效果也没有错。

3、羝肉稍腌后,再拉长叁个蛋白,一勺泛酸拌均匀。

4、小料打算好,鸡蛋击溃。

5、起锅倒油烧热,将油倒出,重新再倒上凉油,稍热后,下腌好的肉末,滑散。第3回倒油烧热是为了让锅光滑,专门的学业名词叫炙锅。用非不粘锅做饼牛时也足以如此操作。第一遍热锅凉油,牛肉滑散就可以。

6、肉全体变脸后,关火。

7、将剩下的油倒出,留下一些底油。

8、重新宣战,将打好的鸡蛋倒入肉中,推一边放上小料同期炒着。

9、大火将肉和蛋炒散。

10、用一丝丝盐调味出锅就能够。

小窍门:

1、牛肉嫩滑的要领有多少个,羊肉的部位,切牛肉的章程,腌牛肉的措施,炒羖肉的措施等,把握好就能够炒出嫩滑适口的羝肉。

2、那道菜炒的时候羊肉未有出锅,为了操作便利,假设其余小炒,牛肉要出锅的。

3、那类小炒大铁锅的空子相比较把握。

周三:羖肉笋干

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主料:牛肉(200克)、笋干(100克)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)

辅料:糖(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、烹调油(适量)、料酒(适量)

做法:

1、羝肉先切成条再切块,铜筷粗的丝,这种肉在微冻的事态下最棒切了,筹划充足的时候用微冻肉最棒。

2、切好的肉丝加一点儿花雕和葱姜碎和盐拌均匀。稍腌后增进一勺油抓均匀。

3、青葱切粗丝,姜切细丝备用。

4、笋衣用热水烫洗干净。

5、材质筹算完成。

6、起锅烧热,倒油后下肉丝炒散。

7、加上葱丝。

8、加上笋衣,乾煎后加糖盐酱油调味儿,炒透后出锅就可以。

小窍门:

1、牛里脊肉很嫩,相符生炒。假如是别的一些羊肉,炒在此以前的急需加些蔬菜以致水果汁也许嫩肉粉熏制。

2、小菜中的笋衣能够换到任何蔬菜,调味也可以特别丰裕些,配上喜欢的酱也是金科玉律的。

礼拜天:牛肉馅饼

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主料:面粉(适量)、开水(适量)、牛肉(适量)、葱(适量)、姜(适量)

辅料:盐(5克)、生抽(10克)、料酒(5克)、糖(3克)、胡椒粉(4克)

做法:

1、面粉放在盆里,加热水做成烫面。先烫好,稍凉后揉成团。

2、羊肉先切后斩,做成馅,加葱姜碎,加盐酱油坡洼热粉黄酒拌均匀,

3、加一个蛋清拌均匀后再放类脂拌均匀。

4、面团揉均匀,反复的揉,多揉几分钟。

5、将面团擀开成大片,放上牛肉馅。

6、叠起来。将边边捏好。

7、平底锅刷油烧热,放上饼子,

8、大火烙着,中间翻面,至到熟透出锅。

9、改刀就能够。

小窍门:

全程大火,有限支撑馅料完全成熟。

周六:花生牛肉粥

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主料:大米(多半杯)、花生(一把)、牛肉(200克)、青菜(几个)、萝卜(半个)

辅料:盐(5克)、糖(3克)、生抽(5克)、料酒(5克)、淀粉(一勺)

做法:

1、质感图。花生江米头天晚上泡上。

2、萝卜切丁,加盐抓均匀腌上。

3、起锅煮粥,水开后下米,再一次煮开后大火煮着。

4、牛肉先切后斩成碎,加老抽盐坡洼热粉花雕香油抓均匀后加一勺泛酸,

5、拌均匀后淋上油。

6、麻油菜籽切碎。

7、粥将好时,用调羹沿着二个趋势搅拌,火能够开大些,那样有扶助粥粘稠。将腌好的肉下锅,文火煮一滚。

8、萝卜洗净淋水,加入粥中。依照意况,进行一遍调味。

9、煮开就好了。

小窍门:

萝卜最终加,这样口感才好些,加的太早,煮透了就不佳吃了

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