肠仔花菜的做法,香肠这么做

2019-10-20 09:11 来源:未知

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各地的香肠制作工艺都不相同,其中最为著名的是广式和川味香肠。现在虽然不是做香肠的好时候,但任何时候都是吃香肠的好时候!

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/ 1.川味香肠 /

“肉包的营养午餐~肉包一直不太喜欢吃蔬菜,特别是西兰花,自从我用这方法做西兰花,他就爱上吃西兰花了~”

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食材明细

食材:肥瘦猪前夹肉、白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。

主料

做法:

  • 西兰花300克

1.去皮、分块。先把猪皮给剥离下来,再将大块的肉切成小块,以方便切片为宜。

辅料

2.切片。切成这样的厚肉片, 肥瘦相间才好吃。切到这种程度,就可以制作了。

  • 小香肠100克
  • 五香粉5克
  • 孜然5克
  • 3克

3.称重。称重的主要目的是按比例配料,特别是盐的量,必须按精确的重量配比。

4.调味。这是香肠好吃与否最关键的一步,姜末、酱油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、适量的盐、味精、鸡精,依自己口味的轻重调节。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

5.将调料充分搅拌、揉均。

肠仔西兰花的做法步骤

6.准备肠衣灌香肠,将肠衣套住机器漏斗的口,然后往机器漏斗里放肉,右手边出来的就是成形的香肠,扎成30-40厘米的小段。灌好的肠体,要用小针扎若干个小孔,便于烘肠时水分和空气的排除。

  • 图片 31准备好新鲜的食材
  • 图片 42香肠拿出从一头向另一头划几刀,待用
  • 图片 53西兰花用热水汆一下
  • 图片 64锅中热油西兰花稍微炸一下
  • 图片 75炸好的肠仔
  • 图片 86热锅热油放大蒜炸一下
  • 图片 97倒入西兰花稍微翻炒一下
  • 图片 108倒入炸好的肠仔,加点盐翻炒均匀
  • 图片 119出锅前撒点五香粉跟孜然粉
  • 图片 1210你家孩子一定会喜欢上这道肠仔西兰花的
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