超好吃的6种炖肉做法,冬至羊排火锅的做法

2019-10-20 19:17 来源:未知

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茄汁牛腩

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“亚岁来二个牛肉火锅,温补的啊,身体棒棒来年打苏门答腊虎。”

用料

食物原料明细

洋茄1个;牛腩500克;玉葱半个;西红柿酱;红红酒;生抽;盐;糖;黑胡椒碎;综合香草少量

主料

做法牛腩切条,入凉水锅焯水后捞起用热水清洗净浮沫玉葱切丝,臭柿去皮后切条锅内热油,四分之三热时参与圆葱稍加混烧参加番茄,并到场洋茄酱炒出红油到场牛腩,干炒均匀后淋入朗姆酒,加入生抽提色,并加盐,糖,黑浮椒碎,综合香草调味参预热水,没过牛肉,水再开时,改温火炖2钟头就能够羊肉锅

  • 羊排650克
  • 红薯粉150克
  • 金针菇100克
  • 黄豆芽100克
  • 生菜200克
  • 香菜100克
  • 香蒜叶5棵

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辅料

用料

  • 植物油2勺
  • 5克
  • 辣椒酱3勺
  • 老抽1勺
  • 生抽1勺
  • 料酒1勺
  • 花椒8个
  • 桂皮1块
  • 橘子皮1块

羊腿1只;芦菔1个;地蛋1个;腐竹50克;姜4片;蒜3瓣;八角2个;桂皮1片;干花椒1小撮;郫县黄豆酱1大勺;醋1勺;黄酒2勺;老抽2勺;生抽大半勺;盐适当的数量

做法羊腿肉剁开,洗净,清澈的凉水中浸透半个时辰。中途分次滤清血水。腐竹用热水浸透。锅里加清水煮开,加1勺醋,入牛肉块,煮开。用漏勺捞起羊肉块,再用清澈的凉水洗涤干净,自然的干。八角,桂皮,干花椒洗濯干净。姜切块,蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。地蛋和芦菔去皮洗净切条。油锅烧热,入1大勺郫县海鲜酱炒出红油。倒入风干的牛肉块,乾煎均匀后加八角,桂皮,干花椒,姜片,蒜瓣,继续炒匀。加2勺黄酒,2勺老抽,大半勺酱油,生煎均匀。加淹没牛肉块的白热水,盖上锅盖,大火煮开后转中火继续焖煮1个半钟头。中途需增添热水1次。加萝卜和地蛋块,翻匀。加适合的数量盐调味,煮15分钟左右。最终加入腐竹,煮5分钟左右。装盘,点缀香叶。小编家回锅肉

  • 超辣口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗费时间
  • 常见难度

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冬节羊排火锅的做法步骤

用料

  • 图片 51羊排冷水下锅加黄酒煮滚捞出来过冷水。
  • 图片 62放高压锅加清水没过牛肉加桂皮,橘柑皮,花雕。
  • 图片 73上气温火炖10秒钟然后转温火慢慢炖30分钟。
  • 图片 84得以戳穿就可以。
  • 图片 95捞出来风干水分。
  • 图片 106山茶油放花椒煸香。
  • 图片 117放牛肉温火混炒。
  • 图片 128加酱油,生抽拌匀。
  • 图片 139沏入排骨汤煮滚。
  • 图片 1410转至麻辣烫盆加胡椒酱,盐。
  • 图片 1511增添香蒜叶。
  • 图片 1612上配菜。
  • 图片 1713花香的,大口吃肉。
  • 图片 1814去火汤放上煮好的面食拔尖美味哦!

五花肉1斤左右,五个人的量;姜片2-3片;料酒适合的量;生抽25克;老抽40-50克;红糖40克左右

小诀要羊肉要绰水,桂皮和橘柑皮不能够放多了不然会苦哦!

做法五花肉切成麻将块那么大,焯水去沫,加少量料酒,煮一小会儿把肉拿出来铸铁锅先预热1分钟左右,归入一丢丢油,放入姜片,把焯好的三层肉放进去,翻动一下,然后就倒腾老抽、豉暗黄糖,放热水正好淹没肉肉,水开了就把盖子盖上,大概45-50分钟开盖,假若汤多就开着盖子在煮一会汤就收的相当多了,依照本人的脾胃看看是否要在加糖大概盐!百叶结烧肉

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用料

百叶结150g;五花肉500g;料酒1汤匙;生抽2汤匙;老抽1汤匙;八角2个;桂皮1个;干辣椒2个;冰糖10g;姜3-5片

做法百叶结用冷水浸润30分钟,时间可自行调解,泡软就能够。泡软后沥水备用。三层肉洗净后,冷水下锅,慢火煮开后,转中火煮15分钟。捞出过冷水,风干,将肉切成约2.5cm的肉块。热锅下油,放入姜片,八角,桂皮,干花椒,炒出芳香后,放入肉块,干炒至出油。插足黄酒,老抽,老抽,翻搅均匀。插足黄砂糖,倒入沸水,没过肉块,文火煮开后,盖上锅盖,转温火焖30分钟。放入百叶结,生煎均匀,温火收汁5分钟。乾烧大排

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用料

大排6~8小片;葱.姜.蒜.花椒.干杭椒.八角适当的量;油.盐.味之素.糖.黄酒.生粉.生抽.酱油适当的量;鸡蛋2小个

做法大排洗净控干水份,希图别的配料备用用刀背或肉锤把大排肉拍松散,不可能太用力哦加入花雕,酱油,老抽烟熏15分钟左右千家万户裹上鸡蛋清和生粉起油锅温火煎炸两面黄备用(文火快炸,注意不要炸焦)大火一丢丢汤炒出香味配料,加入盐,调味之素,糖,生抽,老抽,加热水没过大排就可以,小火烧10分钟左右收汁参与切碎的葱起锅清蒸羊排,乌鸡汤做法

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用料

羊肉一千g;红萝卜大器晚成根;青蒜依照个人喜好放;香荽一点点;干花椒2-3个;花椒少量;大料少放,无法多。;葱,姜一丢丢;酱油2勺;老抽1勺

做法

自己选的是带皮的羊排,剁成小块。带皮的羊排吃上去越来越香。当天杀的羊,羊排相对特殊的。羊排洗干净和凉水一同下锅焯水,煮开就可以关火。(散放的羊,膻味相当小,无需泡,也不要求其余东西焯水去膻味)把焯过水的羊排洗涤干净。计划花椒,黄椒,八角,香叶(大料每样只要三个就行,无需太多)锅里放油,姜片,花椒,香叶,稍微炒下,再归入羊排干煎,炒至肉微卷,参与老抽和老抽乾煎。(老抽上色,生抽提鲜)。锅中加水过羊排一点。文火烧开,转小火慢炖1.5钟头左右,炖牛肉和羊肉必须要文火慢炖,火越大越不易于熟,急不来的。熬汤的里边,筹划好红萝卜,葱,青蒜,芫荽。羝肉煮透后,放入红萝卜盖锅盖慢火收汁,时间约3分钟左右,汁浓时放入青蒜,香荽闷一分钟左右关火,出锅前撒点黑胡椒。带皮的羊排很好吃,口感劲道弹牙。小二来碗米饭。呵呵羊腿肉羊腿肉先和冷水一同下锅,烧开后洗干净牛肉表面包车型大巴血沫子。锅中放一些些油(小编放的油有一些多了,一人急急巴巴的),纳入姜片和洗干净的牛肉中型Mini火翻搅,一定得多炒会,炒至牛肉微卷变色倒入沸水煮开,转温火慢炖,最终5分钟能够温火收汁,让汤收的更白一点。(盐最终放,不要放早了)鲜鱼汤炖好后,能够放一丢丢蒜花,盐荽,玉椒面。一碗养胃的三鲜汤就好了。

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