白冬瓜珍羞美味,海米猪肝汤的做法

2019-10-21 04:44 来源:未知

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导读:别看冬瓜胖嘟嘟的,里面可是很有“学问”哦,冬瓜含有丰富的维生素和丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,对于肥胖的人来说,是很好的减肥美食。多吃冬瓜对我们的身体有益处,大人小孩都不妨多吃。

1张图片

一、洛神渍冬瓜

“冬瓜利尿消肿,清热解毒,减肥”

材料:冬瓜1斤,干洛神花5朵,冰糖50g

食材明细

做法:

主料

1、砂锅中放入1500ml的水,加入洛神花干,大火煮开3分钟后加入冰糖,煮至冰糖融化,冷却洛神花汁备用;

  • 冬瓜200g
  • 海米25g

2、用心形模具在冬瓜上压出心形冬瓜块,大概1cm左右厚度;

辅料

3、另起汤锅,加入适量水,大火烧开后,放入冬瓜块,焯水半分钟即可捞出,沥干水分冷却;

  • 适量
  • 适量
  • 枸杞适量
  • 适量

4、冷却好的洛神花汁倒入干净的密封盒中,放入冬瓜块,入冰箱冷藏一天一夜。冷藏时间久一点会更入味;

5、装盘即可食用。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

二、果珍冬瓜球

海米冬瓜汤的做法步骤

材料:冬瓜500克、果珍粉50克、糖适量、柠檬2片

  • 图片 21冬瓜去皮切片
  • 图片 32准备好葱,姜,海米
  • 图片 43将冬瓜,海米,葱,姜共同下锅,加水,开火煮
  • 图片 54出锅前十分钟加入适量枸杞
  • 图片 65出锅前加盐,香菜,香油适量
  • 图片 76美味出锅

做法:

1、将冬瓜去皮去瓤,用挖球器挖出球形;

2、将冬瓜球在开水锅中煮3~4分钟,断生即可;

3、捞出的冬瓜球过一下凉水;

4、果珍粉兑一碗水,可根据个人喜好调入适量糖或蜂蜜;

5、把冬瓜球入进果珍浓汁中浸泡3小时以上,夏日可加盖入冰箱冷藏,取出后即食。

三、番茄炒冬瓜

材料:冬瓜、番茄、葱花、色拉油、盐、鸡精

做法:

1、将冬瓜去皮和籽,洗净,切片备用;

2、番茄切成块,备用;

3、起油锅,(烧这道菜,油可以放的少一些,因为材料都不吃油的);

4、将冬瓜片倒入热锅中,翻炒几下以免焦了冬瓜骗的边沿;

5、放入番茄块;

6、放入适量的清水;

7、一勺盐;

8、一勺鸡精,翻炒均匀,就可以起锅了。

四、大骨冬瓜汤

原料:猪腿骨、冬瓜、小葱、姜、盐、料酒

做法:

1、腿骨让卖家给剁开,洗净控干,冬瓜去皮切块,小葱挽结,姜切片;

2、腿骨放入锅中大火煮开,吐尽血水后捞出洗干净;

3、砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片、小葱和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时;

4、放入冬瓜块继续炖20分钟左右,直到冬瓜软烂变透明为止;

5、放入适量盐,再煮两分钟即可,喝时撒些葱花味道很好哦。

五、豉香煎蒸冬瓜

材料:冬瓜100克、红椒1个、香葱1根、海米10粒、豆豉酱1汤勺、蒸鱼豉油1汤勺、盐少许

准备:冬瓜去皮、切厚片,葱切末,红椒切末

做法:

1、冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口;

2、锅中加入少许油,摇匀,烧热后放入冬瓜片;

3、小火煎至冬瓜呈半透明色;

4、将冬瓜片摆在小盘中;

5、根据个人口味撒上适量豆豉酱;

6、再撒上少许红椒末点缀;

7、淋入少许蒸鱼豉油,最后撒上少许海米;

8、将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅,大火蒸5分钟,出锅撒上葱末即可。

六、红烧冬瓜

材料:冬瓜,香葱、生抽,老抽,盐,糖

做法:

1、冬瓜去皮去馕,切成薄一些的块。(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感);

2、油锅烧热后,下入冬瓜翻炒;

3、炒到冬瓜的边角微黄;

4、调入生抽,老抽,盐和糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水);

5、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。

七、红烧冬瓜球

原料:冬瓜500g、胡萝卜1根、白糖15g、老抽10ml、蚝油10ml、高汤适量

做法:

1、冬瓜洗净,用勺挖出一个个的圆球;

2、胡萝卜去皮,切成细丝备用;

3、锅内放入清水,烧开后放入冬瓜球,用中火煮3分钟左右;

4、锅中留少许油,放入白糖,等糖刚冒小泡时放入冬瓜,调入老抽上色,并倒入适量高汤;

5、等冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油和胡萝卜丝,大火翻炒至汤汁收干,关火即可。

八、香菇冬瓜鸡汤

材料:

主料:鸡翅中9个、香菇6朵、冬瓜半片、姜丝适量、香葱适量、水800-1000ml

调料:盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、特级酱油几滴

做法:

1、将鸡翅中洗净后,清水浸泡几分钟;

2、香菇洗净后,浸泡去蒂;

3、冬瓜洗净去瓤,切厚片,不用去皮;

4、准备小香葱切粒,姜切丝;

5、将鸡翅控干水分后,前后划两刀,均匀的抹一点盐;

6、再洒适量白胡椒粉;

7、再蘸一点料酒;

8、也可以再滴几滴酱油,放置10分钟左右;

9、取一个耐高温可置于微波炉操作的容器,把冬瓜片铺在容器底部;

10、把鸡翅放在冬瓜上;

11、香菇摆在鸡翅上;

12、撒姜丝,倒入适量的水,没过材料;

13、将容器的专用盖,盖上;

14、放入微波炉,选择煲汤功能键,或高火10分钟后,再低火20分钟左右;

15、汤好后,可用容器附带的隔热把手将汤取出;

16、一锅美味的鸡汤好啦,洒点香葱开喝吧。

九、泡椒冬瓜

材料:老冬瓜500g,五花肉50g,红剁椒1大勺,泡山椒5、6粒,生姜适量、酱油2大勺,香醋1小勺,水淀粉

适量,白糖少许,盐少许,食用油2大勺,开水适量

做法:

1、主料:老冬瓜。嫩冬瓜口感不好。表皮起白霜、内籽成熟饱满,是谓老冬瓜;

2、辅料;

3、冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃;

4、五花肉切略粗一些的丝,生煎切几片;

5、备好水淀粉;

6、起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油;

十、金钩烧冬瓜

材料:海米、冬瓜、葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒

做法:

1、海米洗净,用温热水泡一下海米,时间也就5分钟即可,葱姜切末;

2、冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球,其实切大片炒也行,另外剩的冬瓜带皮放个龙骨煲汤、或煮水,清热下火减肥。可见这冬瓜浑身上下没遭贱的地方;

3、锅内放油,煸香葱末,放入海米炒出香味烹入绍酒少许;

4、放入冬瓜球翻炒煸炒;

5、加少许泡海米的水,盖盖,改中火1-2分钟就好;

6、直至冬瓜变透明,加少许盐,因海米有一定的咸味,所以放盐的时候要少放。厨房里充满了海米冬瓜的鲜味,加入少许盐调味大火收汁即可出锅,出锅前可以撒少许香葱末,也可以不放,香菜比较抢味,适合做冬瓜汆丸子放。

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