美食食谱

2019-10-23 00:22 来源:未知

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“2015年春晚带火的打卤馕,我也在家做了这款披萨!刷了蜂蜜水后的饼皮边脆脆的,真的不错哟!”

食材明细

主料

  • 砂糖5g
  • 温水90g
  • 酵母2.5g
  • 低粉30g
  • 高粉120g
  • 2g
  • 橄榄油10g

辅料

  • 火腿肠4根
  • 蜂蜜水适量
  • 车达芝士片1片
  • 披萨草适量
  • 披萨酱30g
  • 杂蔬50g
  • 马苏里拉150g
  • 青椒1个
  • 培根1片
  • 黑胡椒适量
  • 料酒1小勺
  • 虾仁10个
  • 适量
  • 其他口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

香肠花边大虾披萨的做法步骤

  • 图片 21把主要材料放入面包桶里
  • 图片 32启动和面程序和成团,启动发酵程序发至两倍大后取出排气再次揉光滑
  • 图片 43切去三分之一
  • 图片 54擀成圆形大小和披萨盘一样
  • 图片 65另外三分之一面团擀成长条裹上香肠,4根火腿肠分2次卷起
  • 图片 76切成2厘米的小段
  • 图片 87披萨盘刷油,放入擀好的面坯,在面坯边缘刷清水,把切好的香肠段排在面饼四周。用叉子在中心部分搓上小孔
  • 图片 98放入烤箱发酵20分钟
  • 图片 109虾仁用料酒、黑胡椒、盐腌制一会,锅里放点橄榄油,虾仁放入炒到变色断生盛出备用
  • 图片 1110培根切小,再把杂蔬和培根一起放入锅里翻炒一下盛出备用
  • 图片 1211发酵好的面坯中间涂上自制的披萨酱,四周刷上蜂蜜水
  • 图片 1312放入预热好的烤箱210度烤10分钟左右
  • 图片 1413烤好后拿出来,中间放入马苏里拉芝士
  • 图片 1514铺上杂蔬和培根粒
  • 图片 1615放上车达芝士片和虾仁
  • 图片 1716放上切好的青椒圈,上面再铺上一层马苏里拉芝士撒点披萨草
  • 图片 1817烤箱210度烤5分钟左右即可

小窍门1、面皮卷火腿肠时可以一根一根卷,尽量大小均匀
2、蔬菜可以自己调整
3、涂了蜂蜜水后,披萨饼皮比较脆

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