蟹粉桃胶的做法,山珍海错菜谱

2019-10-23 00:22 来源:未知

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“继续我的一个人的午餐也要吃得漂亮!白菜肉丝年糕方便又好吃,如果再来上一勺时令的蟹粉,那简直就是人间美味啦!”

“平时我们见到的桃胶都是做成甜品、糖水的,常见的皂角桃胶雪燕羹、木瓜炖桃胶等等,把这具有清血降脂、缓解压力和抗皱嫩肤功效的桃胶做成咸口我也是头一回。不过尝后发现,蟹粉和桃胶搭配在一起一点都不违和。因为桃胶它本身是没有任何味道的,给它甜味它就甜,给它咸味它就咸,所以甜咸都可以搭。这道菜入口有桃胶的柔韧和蟹粉的鲜美,美味还养颜。美食也爱混搭风,有时候不经意的尝试就能成就一道美味!朋友们值得一试哦!”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 年糕150克
  • 肉丝30克
  • 白菜小半棵
  • 蟹粉1勺
  • 干桃胶30克
  • 蟹粉2大勺

辅料

辅料

  • 橄榄油适量
  • 少许
  • 浓汤宝半小盒
  • 葱花少许
  • 生粉少许
  • 料酒5毫升
  • 少许
  • 白胡椒粉少许
  • 浓汤宝1小盒
  • 姜末少许
  • 香醋1勺
  • 料酒1勺
  • 淀粉少许
  • 葱花少许
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

白菜肉丝汤年糕的做法步骤

蟹粉桃胶的做法步骤

  • 图片 31肉丝用料酒、盐和生粉提前腌制一会,下油锅炒至变色盛出备用
  • 图片 42白菜洗干净切成丝
  • 图片 53起油锅
  • 图片 64放入白菜炒
  • 图片 75加入适量清水和半小盒浓汤宝
  • 图片 86煮开后加入年糕片一起煮
  • 图片 97煮至年糕片变软后,加入提前炒好的肉丝
  • 图片 108再次煮开加点盐调味
  • 图片 119起锅前撒点葱花
  • 图片 1210出锅装碗,再来上一勺用猪油熬制的蟹粉即可
  • 图片 131提前干桃胶浸泡过夜,放入适量清水。
  • 图片 142放入炖锅中隔水炖1小时 。
  • 图片 153锅中放入少许猪油爆香姜末和蟹粉。
  • 图片 164加入少许料酒炒匀 。
  • 图片 175再加入适量清水和浓汤宝。
  • 图片 186煮至浓汤宝化开后,加入提前炖好的桃胶。
  • 图片 197再次煮沸后,加点盐和白胡椒粉。
  • 图片 208加点淀粉勾芡。
  • 图片 219 最后淋上少许香醋。
  • 图片 2210撒上葱花即可出锅装盘。

小窍门浓汤宝有底味,所以盐的量要控制!
没有蟹粉可以加一勺猪油也可以

小窍门桃胶一定要提前泡软挑选干净,再隔水炖煮后,再来加工。

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