南瓜戚风蛋糕,棉花蛋糕的做法

2019-10-25 13:27 来源:未知

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戚风翻糖蛋糕并简单,只要精晓好了手段和本领,就足以在原味的根底上转变出各类气味的戚风彩虹蛋糕;本次制作的番蒲戚风,口感一直以来轻盈松软,在看瓜的接受上最棒选用老北瓜,成品颜色会越来越柠檬黄美观,口感也会更加好。

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“那款翻糖蛋糕最大的风味是口感绵密,软塌塌的翻糖蛋糕就疑似棉花同样入口即化,特别入味何况制作难度一点都不大,很适合在家中制作哦”

简介

食物的材料明细

戚风翻糖蛋糕并轻松,只要掌握好了花招和技巧,就能够在原味的根底上调换出各样气味的戚风翻糖蛋糕;此次制作的金瓜戚风,口感长久以来轻盈软软,在方瓜的选项上最佳选择老北瓜,成品颜色会愈发樱青色赏心悦目,口感也会越来越好。

主料

食材

  • 低筋面粉50克
  • 鸡蛋4个
  • 牛奶50克

鸡蛋、猪油、牛奶、玉米糊、低筋面粉、细砂糖

辅料

步骤

  • 细砂糖40克
  • 玉米油40克
  • 白醋几滴

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称量好全数素材

  • 甜美口味
  • 烘焙工艺
  • 意气风发钟头耗费时间
  • 简短难度

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棉花草莓蛋糕的做法步骤

番蒲洗净后切成厚薄均匀的片,上锅蒸熟

  • 图片 512个蛋黃+1个全蛋放在干净盆中
  • 图片 62出席牛奶搅和均匀
  • 图片 73然后核桃油加热出了纹路,将低筋面粉过筛参预胡麻油中
  • 图片 84拌弄均匀
  • 图片 95将蛋黃糊分一回进入低筋面粉中
  • 图片 106掺和均匀备用
  • 图片 117取3个蛋清放入无油无水的盆中,把细砂糖分一回参预蛋白中
  • 图片 128用打蛋器打至干性并起鸡尾状
  • 图片 139将三分之风流倜傥的蛋白霜参与蛋黃糊中搅拌均匀
  • 图片 1410再倒入蛋白中搅动均匀
  • 图片 1511将草莓蛋糕糊倒入刷上油的模具中
  • 图片 1612用水浴法烘烤,上管140度,下管180度,时间40-45秒钟
  • 图片 1713棉花草莓蛋糕吃起像芝士千层蛋糕的深意。

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小秘诀笔者使用的是东菱DL-K33E电烤箱哟

蒸熟的番蒲用果汁机打成南瓜泥备用(也得以趁热直接用调羹压成玉米糊)

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暌违铁青和蛋清,分别装在三个通透到底的无油无水的盆中

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将 12g 细砂糖倒入装土灰的盆中

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用蛋抽拌弄至细砂糖融化,茶褐液颜色微微变浅的情景

参与火麻油,并和弄至火麻油与紫褐液完全融入

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投入牛奶,搅和均匀

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出席米汤,和弄均匀

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筛入低筋面粉

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以不平整手法掺和至看不到粉状颗粒,浅莲灰糊呈细腻顺滑状,放意气风发旁待用

开首打发蛋白,将 45g 细砂糖分贰回投入蛋白中打发

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直到打发到蛋白霜为干性发泡状态

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取 55% 蛋白霜拌入紫宝石蓝糊中,翻拌均匀

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再取 五分三 蛋白霜拌入煤黑糊中,继续翻拌均匀

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将拌匀的白色糊三回性全体倒回来剩余的 二分之一 蛋白霜盆中

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火速深透翻拌均匀,戚风翻糖蛋糕糊就抓实了

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将千层蛋糕糊倒入 6 寸中空模具中,八分满就能够

将生日蛋糕糊表面稍微整平,并如图所示,双臂拇指按住模具钢烟囱部分,四指扣住模具边缘,端起模具在桌子上轻嗑两下震出气泡

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提前将烤箱预热至 140 度,将模具放入烤箱中下层,以 140 度低温烘烤 40 分钟左右就能够

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那是烤至50%戚风千层蛋糕的境况

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烤好后要顿时出炉,轻震一下模具震出气泡后,马上倒扣放凉

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根本晾凉后就可以脱模食用

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产品图,上色很均匀,口感一流软和

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很柔软

小贴士

1、筛入低筋面粉后以不平整手法拌匀就可以,不要画圈搅拌,以防面粉起筋;

2、戚风彩虹蛋糕烤好后必必要及时出炉倒扣放凉!

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