炒蛏子的做法大全,美食食谱

2019-10-17 13:10 来源:未知

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烹饪蛏子的方法虽然非常多,但是爆炒、辣炒是最常见的烹饪蛏子的方法。辣炒蛏子的时候需要使用旺火热油,速度要快。辣炒蛏子能够将蛏子的色、形、味等特色恰如其分地体现出来。今天小编就为大家介绍包括辣炒蛏子在内的各种炒蛏子的烹饪方法。

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“蛏子煎蛋是将蛏肉与蟹肉棒、韭菜、鸡蛋一起煎成蛋饼,这样不仅营养价值高,滋味也更加鲜美。真的是蛋中鲜。”

蛏子小知识

食材明细

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澳门新葡亰www496cn,主料

蛏子是非常大众的海产品,产于浅海泥沙里,我国的沿海都有产蛏子。蛏子形状是长椭圆形,它的水管很长,颜色为白色,经常伸出壳外,星座有如舌头,所以有“西施舌”的美称。蛏子的营养价值高,有补阴、清热、解酒等作用。刚生产后的妇女吃蛏子有助于补身体,还能够除烦热口渴。蛏子最常见的烹饪方法是辣炒蛏子。

  • 蛏子300克
  • 鸡蛋3个
  • 韭菜适量

辣炒蛏子的做法介绍

辅料

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  • 蟹肉棒3根
  • 胡椒粉1克
  • 1克
  • 生姜2片
  • 料酒2汤匙

食材准备

蛏子400克、蒜末10克、姜切片、去籽切段的干辣椒适量、胡椒粉适量、青红椒丝少许、盐适量、油50毫升。

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

蛏子煎蛋的做法步骤

1、把蛏子用淡盐水泡3小时左右,使其吐尽沙子,接着捞出沥水。

  • 澳门新葡亰www496cn 511、准备材料。
  • 澳门新葡亰www496cn 62锅中加水放姜片、料酒焯烫蛏子。
  • 澳门新葡亰www496cn 73焯熟的蛏子取肉备用。
  • 澳门新葡亰www496cn 84准备蟹肉棒,将蟹肉棒切丝备用。
  • 澳门新葡亰www496cn 95韭菜切末。
  • 澳门新葡亰www496cn 106鸡蛋打入碗里,加胡椒粉、盐搅散。
  • 澳门新葡亰www496cn 117平底锅加少许油,油温6成时倒入鸡蛋。
  • 澳门新葡亰www496cn 128小火稍微煎一下,正面鸡蛋还流动时下入蛏肉。
  • 澳门新葡亰www496cn 139下入蟹肉棒丝。
  • 澳门新葡亰www496cn 1410最后撒上韭菜末。
  • 澳门新葡亰www496cn 1511翻面煎一分钟关火即可。

2、炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片、干辣椒炒香,放入汆熟的蛏子翻炒。

小窍门1、蛏子买回来洗净干净后,放养于含有少量盐的清水中,让蛏子吐净泥沙。

3、加入青红椒丝炒匀,用盐和胡椒调味即可。

2、煎蛋时间不宜过长。

辣炒蛏子怎么做好吃

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食材准备

鸡蛋200克,蛏子肉300克。盐4克,味精、胡椒粉、葱油各少许,香葱段10克。

做法步骤

1、鸡蛋磕入碗中搅匀;蛏子肉汆烫、去壳取肉,洗净后与香葱段、盐、味精、胡椒粉拌匀。

2、锅内放少许油烧热,先下蛋液翻炒,再下蛏子肉炒匀,炒至鸡蛋金黄色,淋葱油即可。

韭菜炒蛏子怎么做好吃

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食材准备

蛏子500克、韭菜100克。葱姜、蒜末各少许,料酒2茶匙生抽1茶匙。盐、鸡精、胡椒粉各1克,油少许。

做法步骤

1、韭菜择洗干净切段。蛏子吐净泥沙洗净。

2、清水烧开,加少许料酒放入蛏子,蛏子壳打开后捞出备用。

3、热锅放油爆香葱姜蒜末,放入蛏子翻炒,加胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽调味,下韭菜翻匀即可。

辣炒蛏子好吃的技巧

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1、蛏子焯水的时间不能太长,壳一打开就关火沥出,这样才能保持海鲜的滋味。

2、在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,较脏。

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