美味美食指南

2019-10-18 21:32 来源:未知

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食材明细

食材明细

主料

主料

  • 大闸蟹500克
  • 螃蟹8只

辅料

辅料

  • 料酒50ml
  • 1块
  • 20ml
  • 蒸鱼豉油15ml
  • 料酒15ml
  • 15ml
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 图片 31大闸蟹放入清水吐沙20分钟,用刷子刷干净
  • 图片 42肚皮朝上码入蒸屉
  • 图片 53蒸锅放冷水,姜,料酒
  • 图片 64大火蒸18分钟
  • 图片 75出锅
  • 图片 86用剪刀吃蟹
  • 图片 91大闸蟹到货,先检查其鲜度,不新鲜或死蟹不宜清蒸做法。
  • 图片 102用干净刷子将螃蟹逐个刷洗
  • 图片 113凉水搭锅,放适量姜,小葱结,料酒,开火。
  • 图片 124将螃蟹腹部朝上,放入蒸笼。
  • 图片 135准备一小碗,调整蘸料,放入生姜末,蒸鱼豉油,醋,搅拌均匀。
  • 图片 146锅中水开后,上锅蒸螃蟹。
  • 图片 157蒸15分钟,出锅摆盘。
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