美酒美食美食指南

2019-10-21 04:21 来源:未知

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“大盘鸡是出自西藏的黄金年代道特色菜肴,首要用料为鸭肉和马铃薯,配皮带面烹饪而成。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并保有粗纤维,有滋补保健的效能。马铃薯中满含增多的果胶,有助推动肠胃蠕动,疏通肠道,并富含丰盛的钾盐,属于酸性食物。黄椒能推动消化吸取液分泌,增加食欲,有暖胃驱寒、推动血液循环的功力。四季葱味甘,性微温,具有揭橥通阳,利水调味的作用。
冬令爱护,先从一盘大盘鸡开首吧!”

食物的原料明细

主料

  • 三黄鸡一只
  • 土豆2个
  • 辣椒2个
  • 葱白2根

辅料

  • 郫县豆瓣适量
  • 姜片2-3片
  • 八角2个
  • 花椒20粒
  • 桂皮一块
  • 香叶3片
  • 花生油适量
  • 生抽适量
  • 啤酒一瓶
  • 白糖适量
  • 适量
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 日常来说难度

大盘鸡的做法步骤

  • 图片 21家凫肉洗净剁块;
  • 图片 32洋朱薯去皮洗净切滚刀块并冲去表面类脂;
  • 图片 43花椒切菱形块、葱白切段;
  • 图片 54鸡块凉水下锅焯水,去除血沫后捞出控水备用;
  • 图片 65锅内倒方便葡萄籽油,归入郫县豆瓣、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶爆香;
  • 图片 76倒入鸡块清炒,并加入适当的量的原糖和老抽;
  • 图片 87倒入马铃薯块干炒;
  • 图片 98土豆炒至边缘呈透明状时出席利口酒,果酒量和鸡肉、马铃薯持平就能够;
  • 图片 109家凫肉、马铃薯煮熟,汤汁粘稠时插手玉椒和葱白,干炒片刻后加盐调味就能够。

小秘技1、大盘鸡是微辣的,假设喜欢吃辣,可在第6步时出席干花椒。
2、汤汁要多留部分才好吃,不只好够担担面条,配米饭、馒头都可以。
3、倒入葡萄酒后先不要盖锅盖,让火酒挥发一下。

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