ACA烘焙明星大赛

2019-10-23 13:02 来源:未知

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食材明细

主料

  • 黄油80克
  • 糖粉50克
  • 低筋面粉115克
  • 奶粉5克
  • 全蛋液42克

辅料

  • 细盐1克
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

原味曲奇饼干的做法步骤

  • 图片 21 1、将奶粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。
  • 图片 32将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
  • 图片 43加入糖粉、细盐用电动打蛋器低速打搅均匀。
  • 图片 54分3次加入全蛋液,每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。
  • 图片 65打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时,加入过筛的粉类。
  • 图片 76用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可,注意不要过度搅拌。
  • 图片 87用裱花袋装上裱花嘴,裱花袋套入一个高的杯子里,装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。
  • 图片 98烤盘上垫上硅胶烤垫,左手握裱花袋,右手出力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离,因为烘烤时饼干会膨胀。
  • 图片 109烤箱175度预热,175度上下火,烤盘放中层,烤20分钟。
  • 图片 1110刚烤好的饼干是软的,要移至烤网上凉凉,就会变的酥脆。
  • 图片 1211成品
  • 图片 1312成品1
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