可口又木质素,美酒珍馐美馔美食做法

2019-11-05 14:05 来源:未知

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鱼香鸡丁

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食材明细

​鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

主料

做法:

  • 木耳适量
  • 鸡蛋一个

1、鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁

辅料

2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

  • 胡萝卜半个
  • 青椒一个

3、热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜

4、把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅

木须肉

木耳炒鸡蛋的做法步骤

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  • 澳门新葡亰www496cn 41木耳泡开洗干净备用
  • 澳门新葡亰www496cn 52青椒切丁,胡萝卜切丝
  • 澳门新葡亰www496cn 63蒜头剁碎
  • 澳门新葡亰www496cn 74将鸡蛋打在碗中,加少量盐,搅拌均匀,锅中热油,倒入鸡蛋,煎熟,用铲子切碎,盛起备用
  • 澳门新葡亰www496cn 85锅中热油,加入胡萝卜丝炒1分钟,加入青椒跟木耳,加适量水,大火翻炒至熟,加盐跟两勺酱油

​木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油

小窍门1.青椒不要太早放入油中爆炒,会很炝的。
2.炒木耳放点酱油味道会很好,个人很喜欢这个味。

做法:

1、木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好,鸡蛋打散

2、放少许油炒鸡蛋,盛出

3、放油炒肉片,放些酱油,肉颜色变深以后放木耳,放少许盐,一分钟后放黄瓜

4、黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀,出锅

醋溜豆芽

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​食材:

绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。

做法

1、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。

2、青椒切丝,蒜拍碎,葱切段。

3、 锅内放油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽,加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅。

腊肉土豆片

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​食材:

腊肉 一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒 一个、青蒜 少许、盐;

做法

1.腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下;

2.锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟3至土豆熟,加青椒翻炒均匀;

3.出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)

醋溜白菜

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​食材:

卷心菜750克,猪油60克,盐8克,白糖60克,味精4克,香醋3克,淀粉5克,葱花3克,干辣椒4克,花椒2克。

1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤千水分,待用。

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、淀粉调成料汁。

3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

虾仁豆腐羹

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​食材:

嫩豆腐1块,鲜虾仁10只,香菇6-8朵,鸡蛋2个,香葱适量,盐,料酒,香油适量

做法:

1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发。

2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀。

3、虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。

4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀。

5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。

胡萝卜炒肉

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食材:

胡萝卜300g、五花肉200g、食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖。

做法:

1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中,1mm左右,太厚了不易熟,太薄了不好吃。

2、五花肉切片,切些姜丝、蒜片备用。

3、锅中放入少许油,油热后加入姜丝、蒜片超出香味,加入五花肉翻炒变色,在加入胡萝卜翻炒,加入少量酱油提色,少量白糖提鲜,加入清水炖5min。

4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。

胡萝卜炒鸡蛋

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​食材:

胡萝卜 1根、鸡蛋 两个、淀粉 少许、香菜 适量、精盐 少许。

做法:

1、制作此菜的材料。

2、胡萝卜去表皮,切成细丝备用。

3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。

4、把鸡蛋液过一下塞,在鸡蛋液里加少许精盐,再往鸡蛋液里加少许淀粉,搅拌均匀。

5、香菜切成段备用。

6、锅中倒入少许油,冷锅凉油加热到适宜的温度。

7、把鸡蛋液倒入锅中,轻轻转动锅体,让蛋液均匀铺到锅底,形成一个蛋饼。

8、摊好的蛋饼盛出晾着,把鸡蛋饼切成丝,切好的三丝备用。

9、锅中再次放油加热,倒入胡萝卜丝翻炒均匀,倒入鸡蛋丝翻炒均匀,然后加入精盐

10、最后撒上香菜段,临出锅时候,点两滴醋,最后加少许鸡精。

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