美食食谱

2019-11-07 17:26 来源:未知

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“说是圆白菜瓜皮馅蒸包,实际上,馅料里还有鸡蛋与黑木耳。都是利好的养生保健食材。圆白菜消炎杀菌,瓜皮祛暑清内热,鸡蛋可以增强人体免疫力,黑木耳排毒补钙。由此,这款馅料食疗功效很多。虽然没有肉的加入,显得素净些,但味道相当不错。”

食材明细

主料

  • 圆白菜200g
  • 西瓜皮300g
  • 黑木耳50g
  • 鸡蛋2个
  • 小麦粉500g

辅料

  • 芝麻油适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 酵母粉适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

圆白菜瓜皮馅蒸包的做法步骤

  • 图片 21小麦粉加酵母粉用水和成面团醒发。
  • 图片 32鸡蛋炒熟晾凉。
  • 图片 43削去西瓜皮表层的绿皮。
  • 图片 54将西瓜皮擦碎,挤出水分。
  • 图片 65黑木耳提前泡发好,洗干净,沥干水。
  • 图片 76圆白菜洗干净切碎,加少许盐搅拌均匀腌一会儿,杀一杀水分。
  • 图片 87。鸡蛋与西瓜皮放在盆中,搅拌均匀。这样可以防止西瓜皮再出汤。
  • 图片 98挤出圆白菜中的水,放在盆中。黑木耳切碎放在盆中,加芝麻油、盐、味精、蚝油、葱姜搅拌均匀,作蒸包馅。
  • 图片 109醒发好的面揉实,做成大小适中是面剂,擀圆作蒸包皮。
  • 图片 1110面皮中间添加馅料。
  • 图片 1211包好蒸包,入冷水锅蒸。
  • 图片 1312蒸熟即可享用。

小窍门1、先将鸡蛋与瓜皮搅拌,再添加其他食材,馅料不会再出汤。
2、蒸蒸包时先小火,锅热后再调为大火,包子蒸出来皮会很暄软。

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