10款经典干煸菜,川味道干煸茶树菇的做法

2019-10-17 02:32 来源:未知

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一、干煸肥肠

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“第三次吃那几个菜是跟闺蜜一齐在吃素餐厅,之后便深爱怜上了它。”

用料:

食物原料明细

猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把

主料

做法:

  • 茶树菇50克

1、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、一些些劲酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、原糖,卤煮40-60分钟;

辅料

2、卤过的圈子用一根铜筷能戳进去就大约了,捞出;

  • 1段
  • 1块
  • 1个
  • 花椒5克
  • 干辣椒5克
  • 3克
  • 鸡精适量
  • 五香粉适量
  • 玉米油10ml
  • 酱油3ml

3、卤好的圈子切成片,放入锅中,不加油文火干煸;

4、煸至肥肠表皮微卷发黄,况兼出油,盛出待用,锅中留底油,放入洋葱块翻搅;

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 足够钟耗费时间
  • 轻便易行难度

5、翻炒至玉葱变软,将玉葱移到长身鳊,归入葱姜蒜、干花椒段炒香;

川味道干煸茶树菇的做法步骤

6、放入肥肠和彩椒干炒,最后加1茶匙盐调味就可以。

  • 图片 31葱姜蒜,花椒,干花椒计划好。
  • 图片 42茶树菇去根,洗干净。
  • 图片 53炒锅放入适合的数量山茶油,油开后走入茶树菇爆炒7分钟左右。
  • 图片 64参预以前准备好的葱姜蒜,杭椒,花椒,盐等佐料。继续混炒3分钟。
  • 图片 75美味可口的干煸茶树菇出锅了。

二、干煸茶树菇

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用料:

茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙

做法:

1、葱、蒜切末,干花椒椒剪成小段,茶树菇洗净用淡盐腌10分钟再用净水洗涤干净;

2、锅内放油煸青葱黄豆酱,归入小红黄椒混炒出清香;

3、归入洗净去蒂的茶树菇;

4、爆炒茶树菇,直至茶树菇变蔫,倒入生抽,黄酒、盐和有些黄砂糖;

5、继续翻炒至茶树菇收汁,全部吸入到茶树菇内盛出就可以。

三、干煸羝肉丝

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用料:

牛腱子300克、彩椒57%个、南椒1/3个、杭椒一半个、色拉油适当的数量、盐花适合的量、花雕10克、生抽10克、蒜末2茶勺、姜适当的量、鸡精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县蒜蓉25克、朝天椒3个

做法:

1、将牛肉洗净切成长8分米、宽4毫米的丝,大椒洗净各取四分三切成细丝,姜切成片,牛角椒切成段;

2、锅中放油烧至170摄氏度,下羝肉丝反复干炒至水气干时;

3、放入郫县沙拉酱、姜丝、黄酒、酱油、五香粉、七姊妹剁椒炒出幽香;

4、再下彩椒丝、黄椒段、盐、味素、麻油炒匀,起锅装盘就可以。

四、干煸生鱼

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用料:

鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、盐

做法:

1、新鲜乌鱼洗净,去掉内脏,去骨去牙后,横切成圈,章鱼头切开;

2、面粉加鸡蛋、干净的水适当的量,和成面糊;将切好的才鱼圈蘸上边糊;

3、锅内加油,烧至七百分之七十时,将蘸上边糊的乌鱼圈下锅炸上色,黑鱼保持在六七早熟就可以,并将具有炸好的乌鱼盛盘备用;

4、另起锅,加油烧热,下花椒、干花椒丝、蒜片以至适合的黄酒、盐炒出香味后,将芹菜和炸至六七深思熟虑的生鱼一并下锅爆炒;

5、待水芹脱生后就能够关火,同一时间步向孜然粒、香酥椒、味之素和弄均匀。

五、干煸赤豆

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食材:

四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙。

做法:

1、蛋藤豆去老筋,掰成寸段,自然的干。肉馅加花雕和老抽,腌10分钟,特其拉酒黄椒切段,蒜拍散,姜切末;

2、热锅上油,油热后倒蛋藊豆翻搅,余油倒入腌好的肉馅炒散。倒姜末、蒜蓉、干花椒和花椒炒香后和肉沫一同翻匀;

3、倒炒好的饭豆,加盐、食用糖和鸡粉乾煎20秒装盘。

六、干煸椰花莲花白

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食材:

菜花1棵、五花肉100克、食盐2茶匙、酱油2汤匙、蒜3瓣、干辣椒3个、料酒1汤匙、小葱2根、植物油1汤匙、白糖1茶匙、孜然1小把。

做法:

1、散西兰花用手掰成小朵,把掰好的花甘蓝先用清水洗四遍,再用凉拌10秒钟,最终用流动的干净的水再清洗一次,风干多余的水备用;

2、带皮的三层肉切成薄片,在锅里倒一些些的油,将五花肉混炒2-3秒钟,把肥膘里的油炒出来;

3、肉炒干后下入用剪刀剪断的干杭椒段和蒜片一同爆炒,把风干水的花菜倒入锅中,干炒1分钟左右;

4、先烹入生抽生煎均匀后再烹入黄酒和个别葡萄糖。绿花椰菜入味上色后倒入青切碎的葱再炒半分钟,最后将灵魂孜然粒参与,马到成功了。

七、干煸椒盐排骨

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用料:

猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克

做法:

1、猪小排洗净切小段,参加黄酒、盐和姜片抓匀腌30分钟;

2、锅入油烧至6成热,下入肋骨炸至巴黎金棕捞出,控干油备用;

3、锅留底油,放入切碎的葱、姜片和干花椒炒出香味;

4、放入炸好的排骨生煎,归入一些些盐,糖翻搅均匀,出锅前撒入椒盐即可。

八、干煸杏鲍菇

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用料:杏鲍菇3个、葱头半个、精盐5克、胡椒粉一丢丢、大豆油1勺、酱油56%勺

做法:

1、杏鲍菇洗净切成片,玉葱洗净切成丝;

2、不粘炒锅里投入一勺粟米油,大火将杏鲍菇片两面都煸成微铅灰盛出;

3、将球葱倒入不粘锅内, 煸出香味,倒入杏鲍菇片一同翻炒;

4、参与盐、生抽、胡椒粉调味,炒匀就可以。

九、干煸鸡

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用料:

家凫肉400克 干花椒4个 葱1棵 姜5片 花椒适当的量 盐1茶匙 糖适当的数量 老抽1勺 老抽半勺 花雕1勺 黄葱1棵 白芝麻适合的数量火麻油200克

做法:

1、家凫肉干净的水泡一会,清洗干净。

2、风干水放盆内加半茶匙盐和黄酒拌匀腌半钟头。

3、锅内放山茶油烧一半热下鸡块炸至浅桔黄,捞出沥油待用。

4、青葱切段,姜切条,杭椒掰断,喜欢辣可切碎。

5、另取不粘锅,放入一勺油,放姜、黄椒和花椒煸出香味。

6、转温火,放入炸好的鸡块。

7、加约半茶匙食用糖,干炒5分钟。

8、参加切碎的葱干炒至变软。

9、倒入生抽、老抽,加一茶匙盐,翻匀,看情况加点热水防止糊锅,可分次加,但不用增添。

10、煸约10秒钟,鸡块入味,盛出,只要鸡块,别的料甩掉,撒点小葱末和熟芝麻。

十、干煸马铃薯条

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用料:

洋山芋3个、姜2片、蒜4瓣、干花椒1把、黄葱2根、火麻油适当的数量、精盐1茶匙、花椒粉2茶匙、黄椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙

做法:

1、土豆洗净,削皮,先切厚片;

2、再切成均匀大小的条状,用清水反复清洗两遍,去除纤维素;

3、参预少些的细盐,颠簸几下使其混合均匀;

4、静置1小时左右,马铃薯条会变软出水,然后控干水份,平底锅抹层油,将地蛋条平铺;

5、中型Mini火煎制,中途翻动五回至表面微焦变硬,就可以;

6、此番干煸地蛋条,小编用的是炸,油锅中捞出控油;

7、准备好干花椒段、姜蒜葱切好,锅中放一些些芝麻油,先煸香干花椒段和姜蒜葱;

8、倒入地蛋条混煮一会儿,最终调入花椒粉、黄椒粉、孜然粉,拌匀即可。

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