香芋酥的做法,香芋酥的家常做法图解

2019-10-19 15:13 来源:未知

图片 1

香芋酥既有香芋的的香也有点心的酥。

3张图片

一口咬下,浓郁的芋香随之散发开来,其口感细致绵密,甜而不腻。

“香芋酥既有香芋的的香也有点心的酥。一口咬下,浓郁的芋香随之散发开来,其口感细致绵密,甜而不腻。”

以前经常做抹茶酥,香芋酥是第一次做,

食材明细

每次看到稻香村淡粉色的香芋酥,都感觉很好吃的样子。

主料

去了几次超市都没有荔蒲芋头,无奈买了芋仔做馅,口感会差一些了。

  • 油皮:中筋面粉150克
  • 60克
  • 植物油50克
  • 40克
  • 油酥:低筋面粉120克
  • 紫薯15克

香芋酥做法不算难,酥皮的做法都是一样的啦,芋泥馅是关键了。

辅料

芋泥馅中我加了炼奶、淡奶、黄油。加入炼乳是为了增加奶香味。

  • 芋泥馅:芋头350克
  • 淡奶油100克
  • 炼奶140克
  • 黄油30克

这样炒出来的芋泥馅很香。

酥皮还是用的油,用黄油会更香一些,但是为了减肥还是用素油吧。

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

甜而不腻----香芋酥

香芋酥的做法步骤

油皮:中筋面粉150克;植物油40克;水60克;糖40克。

  • 图片 21准备材料。
  • 图片 32将芋头、紫薯放入蒸锅蒸熟。
  • 图片 43取出芋头趁热压成泥加炼乳,揉进芋泥里。
  • 图片 54将不粘锅取出放入芋泥加淡奶小火翻拌芋泥。
  • 图片 65分次加入黄油,拌至黄油融化与芋泥完全融合。
  • 图片 76将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中,加50克植物油、15克紫薯。
  • 图片 87活成油酥醒至20分钟。
  • 图片 98将油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放入盆中,分次加入40克植物油,再分次加入60克水。
  • 图片 109活成面团醒至20分钟。
  • 图片 1110醒至好的油皮、油酥均匀的各分成等份。
  • 图片 1211将油皮压平,中间放油酥。
  • 图片 1312将油酥包起来。包好之后接口朝上放置。
  • 图片 1413用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。
  • 图片 1514将其如图样的卷起来。
  • 图片 1615依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。
  • 图片 1716将醒好的面团卷接缝朝上放置按扁。
  • 图片 1817用擀面杖擀成长条型面片。
  • 图片 1918将其再次卷起来。收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
  • 图片 2019将芋泥馅馅分割成均等的小剂子。
  • 图片 2120将醒好的面团卷从中间切开。
  • 图片 2221切面朝上,按扁。
  • 图片 2322用擀面杖擀成圆形。
  • 图片 2423反过来放上事先准备好的芋馅。
  • 图片 2524包起来收口朝下放置.稍做整理。
  • 图片 2625烤盘内铺锡纸,将做好的芋泥酥放入烤盘内排好,放入烤箱中预热180度烤20分钟。
  • 图片 2726香芋酥新鲜出炉。

油酥:低筋面粉120克;植物油50克,紫薯15克。

小窍门1、烤箱的温度、时间仅供参考。各家烤箱规格不一样,以自家烤箱为准。

芋泥馅:芋头350克,淡奶油100克,炼奶140克,黄油30克。

2、整个操作过程中,面团都要随时盖上保鲜膜保湿。

图片 28

3、将切开的面团一定要切口朝下,才能出来层层分明的酥皮。

香芋酥的做法

4、用猪油起酥更好,用黄油更香。

1、准备材料。

2、将芋头、紫薯放入蒸锅蒸熟。

3、取出芋头趁热压成泥加炼乳,揉进芋泥里。

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4、将不粘锅取出放入芋泥加淡奶小火翻拌芋泥。

5、分次加入黄油,拌至黄油融化与芋泥完全融合。

6、将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中,加50克植物油、15克紫薯。

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7、活成油酥醒至20分钟。

8、将油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放入盆中,分次加入40克植物油,再分次加入60克水。

9、活成面团醒至20分钟。

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10、醒至好的油皮、油酥均匀的各分成等份。

11、将油皮压平,中间放油酥。

12、将油酥包起来。包好之后接口朝上放置。

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13、用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。

14、将其如图样的卷起来。

15、依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。

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16、将醒好的面团卷接缝朝上放置按扁。

17、用擀面杖擀成长条型面片。

18、将其再次卷起来。收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。

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19、将芋泥馅馅分割成均等的小剂子。

20、将醒好的面团卷从中间切开。

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21、切面朝上,按扁。

22、用擀面杖擀成圆形。

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23、反过来放上事先准备好的芋馅。

24、包起来收口朝下放置.稍做整理。

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25、烤盘内铺锡纸,将做好的芋泥酥放入烤盘内排好,放入烤箱中预热180度烤20分钟。

26、香芋酥新鲜出炉。

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美食小提示

1、烤箱的温度、时间仅供参考。各家烤箱规格不一样,以自家烤箱为准。

2、整个操作过程中,面团都要随时盖上保鲜膜保湿。

3、将切开的面团一定要切口朝下,才能出来层层分明的酥皮。

4、用猪油起酥更好,用黄油更香。

做菜网网站小提示

牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。

猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

芋头的营养价值

芋头别名芋艿、毛芋、芋魁、芋根、蹲鸱、土芝、槟榔芋头、大头芋艿,为天南星科植物芋头的块茎。原产于印度、马来西亚及我国南部等热带或亚热带沼泽湿地,后来才逐渐传至世界各地。我国

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