的早餐不是什么难事,美食食谱

2019-10-23 02:39 来源:未知

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元气满满的一天,当然得从早餐开始!早餐如何才能又快又营养均衡呢?

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其实“快手+好吃+营养”的早餐并不是什么难事~小编今天就教大家做道快手早餐饼。

“这是一种一年只有一个月能享用的食材,让很多朋友碎碎念的香椿芽,可以凉拌,可以浇面,更适合和鸡蛋混合。这款香椿厚蛋烧,绝对能燃烧你的味蕾。”

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食材明细

随便塞个包子,胡乱吃张饼都是常态,往往忽视了早餐中最需要摄入的营养素:蛋白质!

主料

它的最佳来源就是鸡蛋啦,因为鸡蛋蛋白质的吸收率可以达到98%哦~

  • 香椿1小把
  • 鸡蛋3个

如果你嫌水煮蛋过于寡淡,不如试试这些做法哦!营养丰富又快手,10分钟就能搞定一顿美味的早餐啦~

辅料

厚 蛋 烧

  • 少许
  • 香油少许
  • 色拉油适量

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by 美食D秘密

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

· 主 料 ·

香椿厚蛋烧的做法步骤

鸡蛋|2个

  • 图片 41准备好需要的食材。
  • 图片 52香椿洗净后放在开水里焯1分钟左右,捞出来在凉水里拔一下。
  • 图片 63稍微沥干水分,接着把香椿切碎。
  • 图片 74鸡蛋和香椿碎混合,搅拌均匀。这里建议用打蛋器而不是筷子搅拌,这样做出来的蛋饼会比较细腻。
  • 图片 85加入少许盐和香油,拌匀。
  • 图片 96坐热锅子,放少许油(油一定少,薄薄刷一层锅底就可以),将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底,用小火煎。
  • 图片 107 在蛋液将凝固而尚未凝固的时候,用铲子从一边卷起。
  • 图片 118接着摊下一张,摊好后把第一张煎好的放在这张的一边,继续卷起。
  • 图片 129最后我做了5张,完全裹在一起,成为一个厚实的鸡蛋卷。
  • 图片 1310待到温热,切开食用即可。

韭菜|200g

核桃|2颗

· 辅 料 ·

油|1汤匙

盐|1茶匙

花椒粉|2g

· 做 法 ·

  1. 鸡蛋打入碗中打散,韭菜切碎后放入鸡蛋中,搅拌均匀。

2.撒入盐、花椒粉,搅拌均匀;将核桃放入保鲜袋中,用擀面杖捣碎。

3. 锅中放少许油,用油刷将锅底涂抹均匀,一直保持小火。倒入少量蛋液,晃动锅子将蛋液铺满整个锅底,薄薄的一层。

  1. 撒入少量核桃仁,从一边卷起到另一边后推回至卷起边。

  2. 重复倒入蛋液、核桃仁再次卷起,直至蛋液全部用完。

6.将煎好的厚蛋烧盛出,切块装盘即可。

小贴士

.....

  1. 煎厚蛋烧的时候火候很重要,一定要保持中小火,不可大火。

  2. 卷第一圈可能不太好定型,不用太在意,因为卷第二圈就盖过去了。

  3. 铺蛋液的时候一定别倒入太多,蛋液太厚不容易卷成型。

4. 韭菜可以换成葱花、火腿粒……或者干脆什么都不放,直接卷鸡蛋卷然后撒一些沙拉酱吃,反正吃法很多,由你定!

无油牛奶炒蛋

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by Queenie_J

· 主 料 ·

鸡蛋|2个

牛奶|60g

· 辅 料 ·

盐|1小撮

黑胡椒|适量

· 做 法 ·

  1. 鸡蛋中倒入牛奶混合均匀,然后加入盐充分搅匀。

  2. 小火冷锅,倒入蛋液,静置1~2分钟。

  3. 在底部的鸡蛋略有凝固的时候,用锅铲从锅边向中间轻推鸡蛋液。

4. 未凝固的蛋液会再流下来,再用锅铲向中间推,没有液态蛋液后即可关火。关火后再轻翻几下即可盛出。

  1. 撒上适量黑胡椒就可以吃啦~

小贴士

.....

锅中推炒鸡蛋要轻要快,不能让鸡蛋变色变焦黄,会影响口感。

蔓越莓鸡蛋饼

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by 火火菇凉y

· 主 料 ·

鸡蛋|3个

低筋面粉|75g

· 辅 料 ·

糖|1茶匙

油|1茶匙

水|110g

蔓越莓|25g

· 做 法 ·

1. 鸡蛋和油、糖混合搅拌均匀,加入面粉和水,搅拌至无粉、无颗粒状;蔓越莓干切碎。

  1. 不粘锅小火烧热,舀入面糊。

  2. 撒上蔓越莓干,盖上锅盖焖23分钟。

  3. 煎熟取出卷起,有蔓越莓的一面朝外即可。

土豆烘蛋

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by 姜叔的日食记

· 主 料 ·

土豆|1个

鸡蛋|3个

牛奶|30ml

培根|2片

洋葱|1/4个

· 辅 料 ·

盐|少许

黑胡椒粉|1小撮

橄榄油|少许

· 做 法 ·

  1. 鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀备用。

  2. 平底锅内倒少许橄榄油,小火加热,切小小的土豆块下锅,炒2分钟左右。

3.加适量培根块、洋葱炒匀,再加少许盐、黑胡椒粉调味。

4.锅内食材分布均匀后,倒入拌好的蛋液。

5.加盖小火烘5分钟(拿起锅子转一转,让锅内食材受热均匀)。

6. 待蛋液凝固后开盖,将烘蛋倒扣至案板再滑进锅内,小火烘2分钟左右盛出;再将烘蛋倒扣盛出,土豆烘蛋完成!

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加入土豆丝的鸡蛋饼营养满分,口感十足,味道超级赞!关键做起来简单省时,上班族、宝妈们的最爱~

土 豆 丝 鸡 蛋 饼

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· 主 料 ·

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土豆2个/火腿肠2根/鸡蛋3个

小葱适量/黑芝麻适量

生抽15ml/油适量

· 做 法 ·

  1. 土豆洗净去皮,用擦丝器擦丝;火腿肠切成小细丁,小葱切成葱花备用。

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  1. 热锅冷油放入土豆丝,煸炒。

  2. 待土豆丝稍软后,放入适量生抽,炒匀后平铺在锅内小火煎至定型。

  3. 撒适量的火腿肠丁和葱花,并均匀地淋入鸡蛋液。

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  1. 小火煎至蛋液凝固,撒入黑芝麻即可开吃~

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土豆这个食材怎么都吃不腻,如果你只会炒土豆丝的话,实在太可惜!

土豆丝和鸡蛋做成饼,操作没难度,外形焦黄,口味酥香,不爱吃蔬菜的小朋友也肯定爱~妥妥的早餐首选!

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小 贴 士

  1. 关于放盐调味 —— 因为生抽和火腿肠都带咸味,所以盐可不放;但如果不放火腿肠,可适量撒些盐。

  2. 关于擦土豆丝 —— 用擦丝器更便捷,擦出的丝粗细更均匀;如果刀工好,也可以用刀切丝。

  3. 关于蛋液倒入 —— 用漏勺倒入鸡蛋液是为了更加均匀。

  4. 关于土豆鸡蛋 —— 除非是土豆发芽或者鸡蛋坏了,不然这两样食材一起吃,是不会有什么问题的!

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