家常炒不烂子的做法,拌意气风发拌蒸黄金年代

2019-10-23 08:07 来源:未知

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土豆有很多种吃法,不知道你知道几种?又吃过几种呢?我们农村老家家家每年都要种几亩土豆,一年四季离不开的就是土豆,我是从小吃土豆长大的,(脑子不够使的时候,老公总调侃我吃长大的)虽没有吃过城市里高大上的干锅土豆,牛肉炖土豆这样的大餐,但是农村的吃法也一样让你大开眼界,你无法想象农村人小米稀饭里煮白土豆,拌一盆包菜咸菜,可以天天吃都吃不腻,甚至隔段时间不吃就馋的想打嘴。农村老家的土豆几毛钱一斤,便宜的没人要,但是农村人吃的智慧其实挺高的,我们老家土豆的吃法就有很多种,大部分是外面的人几乎没有尝过的,如果有机会我会给大家一一分享。今天的土豆做法是我们山西农村常吃的,从小吃到大,几十年了没有吃腻;

食材明细

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主料

土豆好吃,营养价值也很高,既可以当做主食也可以作为蔬菜,在欧美发达国家非常受欢迎,被称为地下苹果。土豆的蛋白质含量非常丰富,相当于鸡蛋的蛋白质,容易吸收消化,优于其他作物的蛋白质;而且土豆含有多种维生素和无机盐,特别是维生素C,可以防止坏血病,刺激造血机能,平常我们吃的大米、面粉是没有的。是所有粮食种维生素含量最全的。土豆还有降血压、降血脂,润肠通便的作用。所以吃肉不如吃土豆哈!

  • 胡萝卜半个
  • 花椒粉少许
  • 土豆2个
  • 鸡蛋2个

【土豆丸子】

辅料

制作配料:土豆2个 面粉适量 红椒半个 鸡蛋1个 包菜适量 盐1勺 生抽2勺 大蒜2个

  • 1勺

具体做法:1、土豆去皮,准备擦丝工具和一个稍大的盆子;

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  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

2、土豆用擦丝工具的最大洞眼擦成丝,放入适量的面粉拌均匀,让每个土豆丝都裹上一层面粉即可;

家常炒不烂子的做法步骤

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  • 1先把土豆削皮擦成丝,冷水把淀粉洗干净,然后把水份挤干,把白面粉洒上去,比例就是面粉均匀挂到土豆丝上就可以了。
  • 图片 62上锅蒸8分钟、出锅后凉冷如图
  • 图片 73锅里放油、先把鸡蛋炒好盛出,在倒油把葱花爆炒一下加盐,在把放凉后的蒸土豆丝倒一起炒,入味可以出锅
  • 图片 84味道很不错

4、蒸笼屉上铺上纱布,面粉拌好的土豆丝,均匀铺在蒸笼屉上,隔水上锅蒸10分钟左右,蒸熟大气过后,用筷子打散;

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5、红椒切成丝,大蒜切片,小葱切碎备用;

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6、锅内放比炒菜稍多些的色拉油,放入大蒜炒香,放入红椒丝、包菜丝翻炒均匀,放入2勺生抽、盐翻炒1分钟左右;

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7、放入土豆丝,翻炒均匀,最后放鸡蛋碎、小葱碎翻炒均匀即可出锅;

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8、超级美味的的土豆丝炒好了,这一锅全部被我承包了。

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注意事项:

1、擦土豆丝的时候尽量用稍微粗些的洞眼来擦,面粉量的多少,土豆丝均匀裹一层即可;蒸的时间不能过长,10几分钟就可以。

2、可以搭配各种蔬菜来炒的吃,既是蔬菜又是主食,真的很美味;

土豆丸子做完了,你觉得做的好吗?你有更好关与土豆的做法吗?来,说来听听;如果喜欢我的文章就转发给身边的朋友吧:)也可以点击关注或是下方留言,留下你想说的话:)

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