家常小炒,家常豆腐的做法

2019-10-25 01:35 来源:未知

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土豆炒肉

1张图片

主料:五花肉,土豆,

食材明细

配料:姜,蒜,蒜苗,指天椒,

主料

调料:盐,味精,味极鲜,鸡精,辣妹子,香油

  • 南豆腐一大块

做法:1.五花肉切片,姜蒜切片,指天椒切斜刀,蒜苗切段,土豆切片

辅料

2.锅内烧油,下入土豆片,炸至金黄,捞出沥油,备用

  • 适量
  • 蚝油少许
  • 味精适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 青椒一个
  • 红辣椒2个
  • 姜丝适量
  • 香油少许

3.锅内少油,下五花肉炒香,微黄,放入姜蒜,指天椒,辣妹子炒出红油,放入土豆片,翻炒

调味:盐,味精,味极鲜,鸡精,炒均匀,放入蒜苗翻炒,淋香油,出锅

  • 原味口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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家常豆腐的做法步骤

肉末炒豆角

  • 图片 31豆腐一块
  • 图片 42把配料切好
  • 图片 53把豆腐切成三角形
  • 图片 64把切好的豆腐放油锅炸制两面金黄
  • 图片 75炸好的豆腐
  • 图片 86把配料放油锅炒然后加入豆腐和料酒、耗油、生抽、味精、小煮一会在加香油即可
  • 图片 97做好的家常豆腐

主料:豆角,猪肉碎

配料:小米椒、大葱适量、大蒜适量、

调料,生抽、糖、老抽适量、淀粉、料酒、食用油适量

做法:

1. 猪肉碎放料酒、糖、淀粉、生抽抓匀腌制10分钟,豆角切成丁,葱、蒜、小米椒切丁。

  1. 锅中放油,油低温的时候放入肉碎煸炒,加少许老抽调色,然后装盘备用。

3. 再起锅放少许油,放入葱、蒜、小米椒炒香,放入豆角翻炒,边炒边加入少量清水,少量多次加入,可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的。豆角熟后放入之前炒好的肉沫,放入适量的盐翻炒均匀即可出锅上桌。

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家常焦溜豆腐

主料:豆腐、西兰花、胡萝卜、

配料:葱丝适量、姜片适量、蒜2瓣、

调料:生抽醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水、食用油适量

做法:

  1. 豆腐切块,姜、蒜切片,葱切丝,胡萝卜切菱形片,西兰花掰成小朵

2. 烧一锅水,加半勺盐,豆腐块放入水中,等水煮开后捞出豆腐沥水备用,胡萝卜和西兰花也焯水1分钟左右,捞出用凉水拔一下备用。

3. 盘子里放玉米淀粉,把豆腐均匀裹上一层干粉,油锅做热到6成热,放入豆腐煎到四面金黄,捞出沥油备用。

  1. 生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

5. 锅中放油,爆香葱丝、姜片、蒜片,放入豆腐、胡萝卜、西兰花翻炒,倒入调味汁,再放些水淀粉,翻炒到豆腐上包裹调味汁即可关火出锅。

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鱼香有机菜花

主料::有机菜花、五花肉、

配料:姜蒜

调料:郫县豆瓣酱、盐、酱油、醋、白糖、香油、淀粉、花椒油

做法:

  1. 菜花洗净掰成小朵,五花肉切成大薄片。姜、蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎。

2. 热锅放油,油温上来后放入肉片炒到肉酥吐油后放入郫县豆瓣酱炒出红油,再放入姜、蒜爆香,放入酱油、花椒油、白糖翻炒。

3. 放入掰好的小朵菜花大火爆炒,顺锅边淋入少许热水,一直大火爆炒,炒到花软色绿快熟的时候放入适量盐,最后淋入水淀粉,淋入香油、少许醋,炒匀即可关火出锅。

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