美味美食做法,家常萝卜炖青菜汤

2019-11-13 17:38 来源:未知

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萝卜炖排骨是制作排骨的一种家常方法,是在平常生活中经常食用到的食物之一,吃饭之前如果先食用萝卜炖排骨的话会有帮助我们减肥的一定作用,而且萝卜炖排骨的营养价值也是很高的。下面我们就去看看这萝卜炖排骨吧!

“白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。”

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食材明细

一、 萝卜炖排骨的营养价值

主料

萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜,口味咸鲜补肾养血、滋阴润燥、营养价值丰富适合各年龄段人群,下面我们来看看萝卜炖排骨的具体营养价值吧。

  • 白萝卜一根
  • 排骨500g

1、萝卜炖排骨中萝卜的营养价值

辅料

每百克热量为21千卡,所含的香豆酸成分有降血糖作用;

  • 几片
  • 适量

萝卜炖排骨的白萝卜每100克可食部分就含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。

白萝卜含维生素C,白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

白萝卜含芥子油,白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

萝卜排骨汤的做法步骤

白萝卜含淀粉酶,白萝卜中含有的INDOL及酶物质,能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶,能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡,其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松,另外还有很强的解毒功能,可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。

  • 图片 41白萝卜和姜片切片。
  • 图片 52将排骨煮至微开,把血水倒去,加入清水 白萝卜 姜片。
  • 图片 63煮熟即可。

萝卜炖排骨的热量:营养素含量75.02大卡每百克,碳水化合物1.54,脂肪5.72,蛋白质4.54,纤维素0.25。

2、萝卜炖排骨中排骨的营养价值

排骨补中益气:中医认为排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

排骨滋养脾胃。排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

排骨改善贫血。排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

排骨强健筋骨。排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

排骨可以增强体力。排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

排骨补钙作用。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨可以补充营养。排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

二、萝卜炖排骨的适合人群怎样呢?

1、一般人都可食用白萝卜,慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜,萝卜炖排骨适宜于气血不足阴虚纳差者。

2、一般阳虚型便秘的人自身四肢不温,也就手脚冰凉,且腰膝会伴有酸冷的现象,便便又比较费事的。自身出现这些症状则可以判断是阳虚型便秘。而且除了这类人群不能吃白萝卜之外,对于腹泻患者也不宜食用。

三、萝卜炖排骨的家常做法

1、萝卜炖排骨做法一

材料:排骨150克,萝卜100克,生菜50克,植物油、盐、姜片适量。

做法:

将排骨洗净,用沸水焯一下,放入锅中,加适量水、姜片,煮沸后改为小火慢炖。

排骨差不多熟后,加入萝卜块,最后放入生菜,用盐调味即可。

小贴士:此萝卜炖排骨做法可作为糖尿病饮食哦!

2、萝卜炖排骨做法二

材料:筒子骨、白萝卜、姜片、香葱、红枣等适量

做法:

先把骨头洗干净,剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟,倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水出来为止,把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味,捞出骨头洗净。

把已经紧过水的骨头再次放入锅中,再把剩下的姜片全部放入锅中,稍微要多加点水,必须要盖过骨头,记得水要一次性加足,不要中途补充水进去,不然汤就不浓了、大火煮沸2分钟后改小火慢慢炖,至少要2个小时,如果嘴馋了,看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。

萝卜切块或切片都可以随个人喜好,放入已经炖成白色的汤中,大火煮沸,改成中火。

最后萝卜炖熟了后就可以关火,放入香葱和枸杞子,然后根据自己的口味放盐,味精可放可不放

3、萝卜炖排骨做法三

材料:排骨、玉米、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。

做法:

玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。

排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水。

煮至水去了1/3,把葱白捞出。

放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。

4、萝卜炖排骨做法四

材料:白萝卜、排骨、香菇 辅料:葱、姜、料酒、醋、盐。

白萝卜洗净去皮切片,排骨洗净,焯水

锅中加清水,放入萝卜,煮沸,倒去汤水,盛出萝卜

砂锅中加水,放入排骨,姜片、葱,中火炖半小时

放入香菇、白萝卜,料酒、醋、继续中火炖半小时,加盐

装盘、撒葱花萝卜炖排骨就好啦!

5、萝卜炖排骨做法五

材料:猪小排、白萝卜、姜、葱、木薯粉、鸡精、胡椒粉、美极鲜酱油、料酒。

做法

仔排清洗干净,剁成小块,萝卜去皮切滚刀块。

切成小块的仔排放入大碗中,调入盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,美极鲜酱油及生粉腌制10分钟。

取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。

锅中放油烧热,放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水,放入烧开的萝卜汤中,丢中姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右,放入盐及鸡精葱花调味即可。

以上介绍了萝卜炖排骨的营养价值和做法,其实食用萝卜炖排骨的功效主要体现在白萝卜和排骨里面,食用排骨可以促进我们促进骨骼的成长,这对于一些孩子来说是非常好的食物哦!而且食用萝卜炖排骨还可以帮助孩子调理和治疗他们厌食的症状,在夏季的时候食用这样的汤还可以起到消暑的作用,所以萝卜炖排骨值得一试哦!

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