滋补鸡汤的做法,推荐三款烟酸鸡汤美食指南

2019-10-15 15:26 来源:未知

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冬季人体对能量与营养的需求较多,中医指出,冬季可以喝鸡汤进行滋补,能提高机体免疫力,预防感冒。那么怎么熬制鸡汤更美味营养呢?今天小编给大家推荐几款美味鸡汤食谱,让你回味无穷,一起来看看吧。

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一、萝卜玉米浓鸡汤

“春天,气温温差大,人们就容易感冒,这个时候不妨多喝些鸡汤,对健康的人来讲,有助于提高自身免疫能力,将流感病毒拒之门外,而对于已被流感病毒俘虏的患者来讲,则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生,从而减轻感冒带来的痛苦。今天的鸡汤,我还加入了香菇和红枣,不但味道鲜香,而且香菇和红枣也分别具有抗病毒,提高机体免疫力的功能,所以,这道汤的滋补作用还是很强的。”

材料

食材明细

主料:鸡,白萝卜,玉米

主料

配料:姜片,姜丝,料酒,食盐

  • 老母鸡半只
  • 香菇8朵
  • 红枣3个

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辅料

做法

  • 1段
  • 1块

1、鸡处理干净,切成块状,用少量料酒腌制五分钟。

2、热锅热油,下姜丝炒香后,下鸡块炒至七八分熟,加冷水没过鸡块,加姜片,盖上锅盖,焖煮十分钟。

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

2、开盖放入玉米块和白萝卜片,焖煮五分钟,放入适量盐。

滋补鸡汤的做法步骤

3、大火三分钟后,关火焖十分钟出锅即成。

  • 图片 31原料:老母鸡、香菇、红枣、葱和姜。
  • 图片 42香菇用温水泡发,清洗干净,将根蒂去除。
  • 图片 53将鸡清洗干净,入沸水中焯水,去除血沫。
  • 图片 64焯过的母鸡用温水冲洗干净,一同所有原料放入电压力锅中,倒入2000克水。
  • 图片 75苏泊尔电压力锅选择鸡鸭功能,保压结束后即可盛出享用。

二、鲜香鲜笋土鸡汤

小窍门1.我家喜欢喝不加盐的鸡汤,原汁原味特别鲜美,如果喜欢喝咸的鸡汤,要在保压结束后再加盐,提前加盐会使鸡肉发柴。
2.鸡肉要先焯水,去除血沫,这样鸡汤才会干净、清澈。

原料:土鸡半只

配料:鲜笋1个,姜1块,葱1段,枸杞20粒

调料:盐

做法

1、准备好原料。

2、烧开水把鸡烫一下,弄干净上面的毛。

3、笋切片焯水煮一下,葱切段,姜切片。步骤2、3可以互换,先把笋片焯水再烫一下鸡。不要煮,就用开水过一下,那样好处理毛,而且去脏东西和血腥。

4、鸡、笋、葱、姜放进砂锅或者汤锅,煲汤2小时。在1个半小时的时候调入盐。

5、汤汁浓郁的时候即可放入枸杞,出锅。趁热喝最舒服。剩下的肉可以撕了凉拌吃或者做面条。

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三、椰子香茅鸡汤

材料

老母鸡0.5只,南姜1块,老椰子1个,香茅梗,酸子水,柠檬叶,草菇,鱼露,糖,柠檬汁3大匙,盐

做法

1.老母鸡半只先加南姜一块煲汤.

2.老椰子一个去皮倒出椰子水一起放料理机打成汁,出来的是雪白的椰子汁.用煲鱼袋包住拧出汁.(这一步非常简单.因为椰子油份多.很容易就拧干了).

3.把椰子汁加热到快开的状态加进煲了四十分钟的鸡汤中(煲汤不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加热再倒进去).

4.加入切段的香茅梗.草菇/柠檬叶/酸子水(没有加酸梅汁或白醋)再煮十五分钟.加鱼露/糖调味后再加入柠檬汁三大勺关火.

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四、香菇鸡汤

材料

料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块

做法

1.土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松;

2.把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1 个小时;

3.最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。

五、气血两补煲鸡汤

材料

老母鸡1只,香菇6朵,红枣6颗,枸杞1把,玉竹1把,当归6片,黄芪3片,普通小人参3根,熟地黄1粒,生姜6片,料酒1汤匙

做法

1、把香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉淀后取干净的部分备用

2、轻轻清洗各药材,中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙

3、把母鸡放入锅内,倒入足量清水没过鸡身,大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉

4、把料酒倒入锅内,然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇,再将之前泡香菇的水倒入锅内,盖上锅盖用文火熬制2—3小时,食用前调入少许盐即可

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六、当归鸡汤

原料:鸡块、白萝卜

配料:姜、当归、枸杞

调料:盐

做法

1、鸡块洗净,姜去皮切片,白萝卜去皮切块儿。

2、把所有食材加三颗枸杞一小片放入炖盅,加水后隔水中小火蒸30-40分钟就可以了。

小诀窍

1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以,我根据我家炖盅的大小选择了翅根;

2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇;

3、同样方法还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等,无比美味~~

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