美食食谱,香葱肉松面包卷的做法

2019-10-17 05:40 来源:未知

图片 1

图片 2

2张图片

4张图片

“极度软和的一款面包,也相当受款待的一款面包。”

“全数的面包里,最高兴吃的正是肉松面包卷,没有之一。
经过烘烤后的四季葱散发着三头的白芷,搭配意面酱和肉松还会有吃在嘴里越嚼越香的芝麻粒,简直是周到,百吃不腻。
此番用的是King Long鱼的面包粉,做出来的肉松面包卷口感越来越好,一发、二发都很完善,卷的时候某个不开裂,因为各个面粉的吸水量分裂,所以此配方中的液体仅适用于King Long鱼面包粉,使用此外面包粉制作的时候,绝对要凭借实情来添减液体的分占的额数。”

食物的原料明细

食物材料明细

主料

主料

  • 高粉220g
  • 低粉30g
  • 蛋液30g
  • King Long鱼高筋粉220克
  • 牛奶80克
  • 30克
  • 白砂糖20克
  • 3克
  • 酵母3克
  • 蛋液30克
  • 黄油20克

辅料

辅料

  • 无盐黄油30g
  • 3g
  • 130g
  • 细砂糖45g
  • 酵母3g
  • 香葱碎适量
  • 沙拉酱适量
  • 白芝麻少许
  • 小葱2棵
  • 肉松适量
  • 沙拉酱适量
  • 白芝麻适量
  • 蛋液20克
  • 葱香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗费时间
  • 简轻松单难度
  • 葱香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 平日难度

小葱沙抻面包的做法步骤

黄葱肉松面包卷的做法步骤

  • 图片 31除了老葱、意面酱、白芝麻、黄油外的有着材质入盆,揉匀后参预黄油,纯手工业揉面,一贯揉到出膜。
  • 图片 42面团收圆,入盆中,放置温暖的地点实行一发;
  • 图片 53大概贰个半钟头,发至2倍大;
  • 图片 64抽出面团,按压排气,分割成均等的6份;滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟;
  • 图片 75醒发后的面团压扁擀长,
  • 图片 86长边一边压薄,卷成长条装;
  • 图片 97捏紧收口,搓长面团,摆放在烤盘中,烤盘提前铺油纸;
  • 图片 108停放温暖的地点实行二发,盖保鲜膜注意保湿,发酵好的面团表面刷蛋液;
  • 图片 119挤上沙拉酱,撒上水沟葱碎;
  • 图片 1210放入已预热180度的烤箱中,中层,15分钟左右就可以;
  • 图片 1311到时收取烤盘,拎着油纸的两边抽取面包,放烤架放凉。
  • 图片 141预备食物的原料。
  • 图片 152将面粉称重播到揉面盆里。
  • 图片 163放入、糖、盐、酵母、蛋液、水、牛奶。
  • 图片 174揉至面团有自然的延展性,放入黄油。(揉面能够选用厨子机或许面包机,两个都尚未就挑衅用手揉吧)
  • 图片 185揉至能轻巧拉入手套膜,把面团重新整好,盖上保鲜膜,放置在暖融融处发酵。
  • 图片 196面团发酵至两倍大小,用食指蘸水,在中间扎三个洞,洞不回缩,表明面团已经发好了。
  • 图片 207发好的面团放到揉面垫上开展排气,排完之后盖上保鲜膜,醒15秒钟左右。
  • 图片 218擀成半毫米厚的方形。
  • 图片 229放到28*28的不粘烤盘里。
  • 图片 2310把烤盘放到烤箱里,下方放一盆热水二遍发酵。一般温度在35度-40度以内,三次发酵时间约30-40分钟。
  • 图片 2411抽取二发好的面,烤箱180度上下火预热。
  • 图片 2512预热烤箱的还要,用刀叉在二发好的面包胚上扎满小孔,那样烤的时候不至于会中间变得鼓鼓囊囊。
  • 图片 2613黄葱洗干净切碎。
  • 图片 2714刷上一层蛋液(揉面团用剩下的蛋液),撒上芝麻和青葱。
  • 图片 2815烤盘放入预热好的烤箱里,中下层。
  • 图片 2916180度上下火烤15分钟。
  • 图片 3017最终5分钟记得加盖锡纸。
  • 图片 3118抽取烤好的面包。
  • 图片 3219倒扣在油纸上,切掉四边不太整齐的边角,用刀在卷起的一方面横着划两刀,可是无可置疑不要划透。那样卷的时候就不会破裂了。
  • 图片 3320刷上一层意面酱,均匀的撒上肉松,个中留四个边边不要放肉松。
  • 图片 3421趁着余热把面包卷起来,用油纸包裹之后拧紧两侧稳固一下,放凉现在再张开。
  • 图片 3522张开油纸,把卷好的肉松卷切开。
  • 图片 3623两边刷上意面酱。
  • 图片 3724蘸满肉松。
  • 图片 3825鲜美的水沟葱肉松卷就做好了。

小秘诀烤箱的时光依照本身烤箱的性子定,作者的烤箱火比较急,烤的大运相当的短。

小秘技1、面粉的吸水性差别,方子里的液体份量仅适用于King Long鱼面包粉,其余面粉请视景况添减液体。
2、发酵怎样决定?日常相比温和的地点五个半钟头左右就发酵好了,假使是南方在向来不暖气的意况下,发酵的年月会稍微长一点。
3、每台烤箱的人性不一致,温度偏高偏低皆有相当的大可能率,具体视真实意况增只怕减弱温度。
4、趁热卷。应当要在卷起的一端划两刀,那样不会裂开,卷好之后不要急着去切开,要定型,用油纸包裹面包卷,两边拧紧是最棒的
方法。

TAG标签:
版权声明:本文由澳门新葡亰www496cn发布于人气菜肴,转载请注明出处:美食食谱,香葱肉松面包卷的做法