窘迫又美味,四喜饺子的做法

2019-10-20 01:43 来源:未知

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蒸饺是中国每年过节必不可少的传统美食。今天小编教大家做几种好看的蒸饺,梅花蒸饺、四喜蒸饺、金鱼蒸饺、蝴蝶蒸饺,色香味具全,鲜嫩而富有弹性。制作过程比较简单,不会做的朋友可以学一学。相信一定会让家人眼前一亮~

1张图片

梅花蒸饺

“饺子是一种历史悠久的民间吃食,每逢佳节如春节、元宵节、冬至、立冬等等,饺子更是团圆必备的食物。各地的饺子馅不同,饺子做法也不同,但是饺子的魅力在于饺子不仅仅是一种美食,还是中华美食的代表。它的每一个部分,无一不蕴涵着中华民族文化,是每家平常时候,更是在三十晚上必备的美食,表达着人们对美好生活的向往与诉求。又是一个冬季,饺子吃起来吧。----四喜饺子,四种喜欢吃的饺子馅放在一个饺,五彩缤纷,看着更有食欲。”

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食材明细

用料:

主料

饺子皮,猪肉,胡萝卜,香菇,鸡蛋,葱,姜,生抽,料酒,淀粉,盐,糖,浓缩鸡汁。

  • 面粉300克
  • 胡萝卜饺子馅150克
  • 香菇饺子馅150克
  • 大白菜饺子馅150克
  • 鸡蛋饺子馅100克

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辅料

做法:

  • 澳门新葡亰www496cn,盐适量
  • 适量

猪肉用水冲洗干净,剁成肉末。

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  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

香菇、胡萝卜、葱、生姜切末儿,放入一个碗里,加料酒、盐、生抽、一点点糖、浓缩鸡汁搅拌均匀。

四喜饺子的做法步骤

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  • 澳门新葡亰www496cn 61准备好四种饺子馅,瘦肉洗干净用绞肉机绞碎,放盐、酱油、油、拌均腌制。胡萝卜饺子馅:胡萝卜切丝碎,放腌制好瘦肉拌均;大白菜饺子馅:大白菜洗干净,放不粘锅炒去水分,切碎,放腌制好的瘦肉拌均;蛋黄饺子馅:蛋黄放不粘锅中放盐煮熟,拌碎,不需要放油,香菇去蒂,切碎末与腌制好的瘦肉拌均即可;
  • 澳门新葡亰www496cn 72 300克的面粉,加适量的水拌均,揉成光滑的面团;
  • 澳门新葡亰www496cn 83面团分成小团,擀成大小相同的饺子面皮;
  • 澳门新葡亰www496cn 94饺子皮折叠成“田”字;
  • 澳门新葡亰www496cn 105放入不同的四种馅,
  • 澳门新葡亰www496cn 116放入蒸锅中,蒸25-30分钟。PS:火的大小不同,蒸熟的时间略有差异,根据自己的锅与火而定。

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小窍门1.饺子馅根据自家喜欢的吃的四种馅即可;
2.饺子皮略比平常饺子稍微大一点,这样比较好包;
3.关于蒸熟,根据火和锅而定时间是否蒸熟。

加一点蛋清和淀粉,顺一个方向搅拌,把肉馅儿搅拌上劲。

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彩色饺子皮的做法:黄色的用南瓜紫色的用紫薯,做法把南瓜和紫薯蒸熟,压成泥,澄粉开水烫熟,面粉烫一半,分别加入南瓜泥或者紫薯和烫熟的澄粉,和成黄色面团和紫色面团,醒20分钟,把面团搓长条 ,切成大小相同的小剂子, 用手掌按扁,擀成圆形的面皮。

小编直接用白色的饺子皮做的

饺子皮折成五角形,把饺子皮翻过来,五周边上粘上一点水。

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放入调好的肉馅儿,把五个角捏粘在一起,封住五个口子,把翻面折叠的那层皮子翻过来,就形成了好看的花瓣。

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蒸锅内坐水烧开,蒸笼上放上蒸布,刷上一点食用油,摆上蒸饺,蒸10分钟关火,再焖上一会儿即可。

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这道花朵一样的蒸饺就做好了,是不是很漂亮。

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金鱼蒸饺

金鱼蒸饺,在花色蒸饺里是比较复杂的一个品种。看了下面的步骤图,相信大家都能很容易的做出来。

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原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克。

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制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光。肉馅加葱姜,盐、鸡精调好口味

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面团搓条下剂子,擀成圆皮,如图所示将圆皮的小半边卷上来。然后反过来放入肉馅。

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把肉馅包起来,卷上来的小半边皮捏成两只眼睛,把眼睛中间的皮边翻上来做金鱼的嘴。背鳍捏出花边。

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用剪刀剪出两边的尾巴。

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用牙签压出花纹。

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尾部从中间剪一刀,捏出另外两条尾巴。再剪出前鳍,这样金鱼蒸饺就做好了。

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把做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。

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蒸好的金鱼蒸饺。是不是很漂亮呢~

蝴蝶饺子

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原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克

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制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。

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如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。

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把面皮翻过来,放入馅心。

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将馅心包起来,把两条直边捏起来。

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没翻卷的面皮做成眼睛想

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捏出翅膀的花纹

把两只翅膀翻过来

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做好的蒸饺蒸熟

四喜饺子

四喜蒸饺是一道传统名点,四喜也寓意着喜庆的意义。

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用料

主料:面粉300克

辅料:油适量;盐适量;酱油适量;香菇饺子馅150克;胡萝卜饺子馅150克;鸡蛋饺子馅100克;大白菜饺子馅150克

做法

1.准备好四种饺子馅,瘦肉洗干净用绞肉机绞碎,放盐、酱油、油、拌均腌制。胡萝卜饺子馅:胡萝卜切丝碎,放腌制好瘦肉拌均;大白菜饺子馅:大白菜洗干净,放不粘锅炒去水分,切碎,放腌制好的瘦肉拌均;蛋黄饺子馅:蛋黄放不粘锅中放盐煮熟,拌碎,不需要放油,香菇去蒂,切碎末与腌制好的瘦肉拌均即可

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2.300克的面粉,加适量的水拌均,揉成光滑的面团

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3.面团分成小团,擀成大小相同的饺子面皮

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4.饺子皮折叠成“田”字

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5.放入不同的四种馅

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6.放入蒸锅中,蒸25分钟。PS:火的大小不同,蒸熟的时间略有差异,根据自己的锅与火而定。

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怎么样,是不是很想动手试一试呢~喜欢的朋友记得转发和收藏哦,点击关注小编,每天为您推荐美食做法~

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