美味美食指南,春笋干煎鸭胗的做法

2019-10-20 01:43 来源:未知

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鲜鸭胗 辣椒 蒜苗 淀粉 酱油

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冬笋爆炒鸭胗的调料:

冬笋 葱姜蒜 料酒 胡椒粉 鸡精 十三香

“这是一个下酒菜,对我而言也是超级下饭的菜,每当胃口不太好时,就想做这个吃开开胃,一口气干掉两碗米饭轻轻松松。”

做冬笋爆炒鸭胗所需厨具:

炒锅

食材明细

冬笋爆炒鸭胗的做法图解步骤

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1.全部食材备好

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2.鸭胗逐一去净黄皮

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3.鸭胗切薄皮后,用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌十几分钟

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4.所有食材处理完毕,待炒

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5.提前打好作料:酱油、盐少许、花椒油、鸡精、十三香

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6.热锅冷油爆香锅

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7.倒入鸭胗大火爆炒,不停翻

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8.倒入冬笋翻炒,加入蒜苗,倒入提前打好的作料

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9.装盘

主料

家常美食网小窍门:

1、鸭胗尽量买新鲜的,不要冻的2、去黄皮是为了去腥味,可以用刀划开薄薄的一层再切3、用盐腌制是因为爆炒时加盐不容易如味,胡椒粉也是去腥的4、提前打好作料,因为爆炒时时间很紧张5、冬笋和蒜苗和鸭胗是好搭档,营养和口感上都略胜一筹6.把握火候,忌讳炒太久,鸭胗老了就口感差了

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  • 鲜鸭胗适量
  • 辣椒适量
  • 蒜苗适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 酱油适量

辅料

  • 冬笋适量
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量
  • 鸡精适量
  • 十三香适量
  • 中辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

冬笋爆炒鸭胗的做法步骤

  • 图片 121全部食材备好
  • 图片 132鸭胗逐一去净黄皮
  • 图片 143鸭胗切薄皮后,用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌十几分钟
  • 图片 154所有食材处理完毕,待炒
  • 图片 165提前打好作料:酱油、盐少许、花椒油、鸡精、十三香
  • 图片 176热锅冷油爆香锅
  • 图片 187倒入鸭胗大火爆炒,不停翻
  • 图片 198倒入冬笋翻炒,加入蒜苗,倒入提前打好的作料
  • 图片 209装盘

小窍门1、鸭胗尽量买新鲜的,不要冻的
2、去黄皮是为了去腥味,可以用刀划开薄薄的一层再切
3、用盐腌制是因为爆炒时加盐不容易如味,胡椒粉也是去腥的
4、提前打好作料,因为爆炒时时间很紧张
5、冬笋和蒜苗和鸭胗是好搭档,营养和口感上都略胜一筹
6.把握火候,忌讳炒太久,鸭胗老了就口感差了

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