豆渣馒头的做法,美酒美味佳肴美食指南

2019-10-22 06:53 来源:未知

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“抹茶粉多数都用于西点中,偶发奇想,用抹茶粉蒸馒头怎么样?为了保险起见,用了两块面团,做一款双层刀切馒头,蒸出的馒头效果相当地不错,因为抹茶粉放的不是很多,馒头有一股淡淡的茶香的味道,值得一试。”

“每次熬制豆浆之后剩余的豆渣不要扔掉,用来发面蒸馒头是不错的选择,两次的豆渣加300---400克面粉和面,就可以蒸一锅馒头。用豆渣和面做出的馒头表面不是很光滑,但是豆制品的营养一点也没有浪费。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 面粉500克
  • 面粉500克
  • 豆渣300克

辅料

辅料

  • 酵母粉2克
  • 抹茶粉10克
  • 抹茶粉10克
  • 酵母粉2克
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

抹茶刀切馒头的做法步骤

豆渣馒头的做法步骤

  • 图片 31面粉中加酵母粉、清水,和成光滑的面团。覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。
  • 图片 42 取一块面团,加适量的抹茶粉反复揉匀。
  • 图片 53 这是揉匀的面团,有一点淡淡的绿色就可以。
  • 图片 64 再揉匀一块原色的面团。
  • 图片 75 把原色的面团擀成大片。
  • 图片 86再把绿色的抹茶粉面团擀成大片。
  • 图片 97 把绿色的面皮放在上面。
  • 图片 108 从一头将其卷起。
  • 图片 119 卷成粗细均匀的卷。
  • 图片 1210 平均的切段。
  • 图片 1311 覆盖保鲜膜或湿屉布,二次饧发10--20分钟。
  • 图片 1412 锅烧开水、放入生坯。
  • 图片 1513 旺火蒸制15分钟。
  • 图片 1614 静置3—5分钟,即可揭开锅盖。
  • 图片 1715 出锅装盘,即可上桌。
  • 图片 181主辅料: 豆渣、面粉、抹茶粉酵母粉
  • 图片 192 先用一半豆渣、面粉、酵母粉,和成白色的面团。
  • 图片 203 然后再用另一半豆渣、面粉、抹茶粉、酵母粉和成抹茶面团。
  • 图片 214 把两个面团放入盘中,覆盖保鲜膜,一次发酵。
  • 图片 225发酵至2倍大左右。
  • 图片 236 把面团取出揉匀。
  • 图片 247 把白色的面团擀成大饼。
  • 图片 258 同样把抹茶面团也擀成大饼。
  • 图片 269 抹茶面团放在白色的面团上面,卷起。
  • 图片 2710切段后即成面团生坯,覆盖湿屉布,二次饧发20分钟。
  • 图片 2811 也可以把白色的面团放在上面,卷起、切段也可以。
  • 图片 2912 锅烧开水,放入生坯。
  • 图片 3013 旺火蒸制15分钟。
  • 图片 3114静置3分钟后,就可以揭开锅盖。
  • 图片 3215 出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门1、也可以把原色的放在上面,这样制作的馒头外层就是绿色的。
2、二次饧发的时间根据温度灵活掌握。
3、和面时把抹茶粉直接放入也可以。

小窍门1、蒸制豆渣馒头,也可以不放抹茶粉。揉成圆馒头就可以。
2、喜欢的也可以放南瓜泥、紫薯泥试一试。

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