美味美食指南

2019-10-22 18:06 来源:未知

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食材明细

“我一直不会做茄子,只要是炒或炖的茄子,家人都不爱吃,唯独用肉沫烤的茄子,都是来者不拒,还少油烟。”

主料

食材明细

  • 肉馅2两
  • 茄子2个
  • 蒜头2个

主料

辅料

  • 长茄子3个
  • 猪肉馅180克
  • 尖椒一个
  • 适量
  • 适量

辅料

  • 一头
  • 一段
  • 蒜蓉辣酱20克
  • 韩式辣酱10克
  • 番茄沙司10克
  • 白糖5克
  • 料酒10毫升
  • 植物油适量
  • 蒜香口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

蒜香烤茄子的做法步骤

  • 蒜香口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 图片 31茄子里面切花刀
  • 图片 42肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、老抽腌制片刻
  • 图片 53蒜切碎加油浸泡片刻
  • 图片 64先烤茄子,200度15分钟
  • 图片 75取出刷上蒜末,烤5分钟
  • 图片 86再将肉末铺在上面,烤15分钟
  • 图片 97出烤箱了。每个烤箱温度不一样,时间要自己掌握。不要烤糊了!

蒜香肉末烤茄子的做法步骤

  • 图片 101准备的食材:茄子洗净,尖椒洗净切成小丁,蒜切末,葱切末
  • 图片 112茄子对半切开,在茄子表面划上刀痕,摆放在烤盘中,其中一个茄子太长,切成了2半
  • 图片 123在茄子的切面上刷上少许的植物油
  • 图片 134烤箱采用纯烤的方式,上下管加热200度,升温后放入烤盘;茄子先烤16分钟
  • 图片 145烤茄子的间隙,准备其他材料;先准备酱料:蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖,放入调料碗中;用少许清水搅拌均匀成糊状
  • 图片 156炒锅中放入适量的植物油,油热后放入蒜末、葱末,炒出香味;放入肉馅翻炒至变色,倒入少许的料酒炒匀
  • 图片 167倒入调匀的酱料翻炒;炒匀后倒入尖椒丁翻炒
  • 图片 178略作翻炒后关火,肉馅做好待用
  • 图片 189时间到,拿出烤盘;烤好的茄子
  • 图片 1910在茄子上放上炒好的肉馅
  • 图片 2011将茄子再次放入烤箱中;温度仍旧为200度,时间设为20分钟
  • 图片 211220分钟后,取出烤盘,装盘食用

小窍门烤茄子最好是趁热吃,调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。肉馅炒制的时间不要长,还要继续烤。

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