美味美食指南,格兰Nora麦片的做法

2019-10-25 00:33 来源:未知

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“一款简单又营养的自制格兰诺拉麦片作为早餐或夜宵不但健康而且也不怕容易长胖,搭配了个人喜欢的果干,作为早餐可以让一个上午都有饱腹感不会饿肚子。

通常我是隔天晚上会做好两杯的隔夜麦片,一层酸奶一层格兰诺拉麦片和少许的果酱,一层一层的覆盖;第二天早上就可以当做早餐食用,口感相当美味。其实还可以当做夜宵,总好过深夜里吃泡面。

麦片的益处就是可以吸取多余的胆固醇,先生不喜欢吃原味煮的麦片,所以就想了这个方法让他也能够每天都吃麦片。至于坚果类可以随意搭配。”

“格兰诺拉麦片,英文Granola,最早是商标品,后演变为即食麦片。格兰诺拉燕麦片纤维含量高,用来减肥、养生、给肠道排毒是最好不过的了。吃燕麦一般都要加入坚果,葡萄干,水果干之类的,不然味道太单一。还因为其硬度较高,直接用牛奶泡可能太硬难消化,所以英国人一般把Granola烘培成饼干,或者糕点,既美味,又适合肠胃。超市里可以见到这种燕麦饼干等零食,是聚会、早餐、旅游等常备小品。
咱们在家里也可以做格兰诺拉麦片,里面可以根据喜好添加各类的坚果,蜂蜜、红糖甚至肉桂粉,早餐、下午茶都是不错的补充能量佳品。因为糖类并不多,所以不用担心长肉啦!”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 原味麦片150G
  • 杏仁片30G
  • 夏威夷果30G
  • 核桃20G
  • 南瓜籽20G
  • 蔓越莓干25G
  • 黑加仑子干50G
  • 芒果干30G
  • 生燕麦片150克
  • 生南瓜籽仁100克
  • 生葵花籽仁100克
  • 生杏仁片100克
  • 蔓越莓干100克

辅料

辅料

  • 亚麻籽油15G
  • 赤砂糖15G
  • 麦芽糖30克
  • 蜂蜜30克
  • 椰子30克
  • 清淡口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

格兰诺拉麦片的做法步骤

格兰诺拉麦片的做法步骤

  • 图片 31所有食材称重备用。
  • 图片 42黑加仑子干用温水洗净后泡入温水2分钟,这个步骤是按照个人喜好,因为这类干果会有小沙子,我通常都会洗过再用。
  • 图片 53把泡黑加仑子的水倒掉,用厨房纸将黑加仑子吸干水份备用。
  • 图片 64生的杏仁、核桃和夏威夷果干切成小块,芒果干也切成小丁状。
  • 图片 75赤砂糖与亚麻籽油备用。
  • 图片 86把原味麦片放入面包桶里,加入亚麻籽油和赤砂糖。
  • 图片 97启动面包机的翻炒功能。
  • 图片 108把面包机的果料盖子打开,这样可以散出多余的水份。
  • 图片 119面包机翻炒10分钟后加入生核桃、杏仁一起翻炒。
  • 图片 1210面包机翻炒剩余10分钟时加入黑加仑子干翻炒,如果没有洗过的黑加仑子或葡萄干就不需要加入翻炒。
  • 图片 1311面包机翻炒结束后立即将麦片倒入到烤盘里散热,底部铺上一张烘焙纸。
  • 图片 1412此时加入蔓越莓干、芒果干、夏威夷果、南瓜籽。
  • 图片 1513将加入的干果拌均匀,等待完全冷却后即可放入罐子里密封保存,一个月内食用最佳。
  • 图片 161生燕麦片、生南瓜籽仁、生葵花籽仁、生杏仁片准备好,比例可以随喜欢调整,也可以加入玉米片、松子仁、腰果等坚果;
  • 图片 172蔓越莓干不与果仁同烤,所以单独放在一个盘子里,还可换成或者增加其它果干;
  • 图片 183蜂蜜、椰子油、麦芽糖准备好;椰子油可以用橄榄油代替,麦芽糖可用枫糖浆或者蜂蜜代替;
  • 图片 194蜂蜜、麦芽糖、椰子油称重,同入一盆;椰子油放冰箱冷藏后凝固了,所以要隔水加热融化后使用;
  • 图片 205将燕麦片、南瓜籽仁、葵花籽仁、杏仁片倒入蜂蜜椰油融液中,用勺子充分混合均匀,使每一粒都裹上融液;此时烤箱可预热155度;
  • 图片 216烤盘中铺好油纸,将麦片材料倒入烤盘里,铺撒均匀;
  • 图片 227入预热好的烤箱中层,155度上下火30分钟;温度和时间要视自家烤箱的实际情况及烤盘大小及麦片铺撒薄厚来决定;中途每隔10分钟翻动一次;
  • 图片 238待燕麦片变成金黄色时,可出炉,将蔓越莓干混合在其中,待彻底凉后入袋或者入瓶密封保存。
  • 图片 249格兰诺拉麦片,解馋还不长肉!

小窍门-这款麦片搭配了一些甜的蔓越莓干和芒果干,所以我没有加蜂蜜或糖浆,按照个人喜好加入30克的枫糖浆或蜂蜜翻炒。

小窍门1. 坚果仁可以调整,但因为大小颗粒不一样,所以在温度和时间上自行调整;

-加过蜂蜜或枫糖浆的麦片的成品会结块,但是不影响口感。

  1. 果干除了蔓越莓干还可放蓝莓干、葡萄干,但都是烤完麦片坚果之后再放;
  2. 这个配方做出的麦片微甜,根据自己的口味来调整。

-烤箱版的步骤也没更改,把麦片、赤砂糖和亚麻籽油拌均匀放入烤盘里,预热烤箱150度,中层烤30分钟直到金黄色,中途每10分钟需要取出来翻拌一下,这样可以让麦片上色更均匀。

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