美食食谱

2019-10-17 04:50 来源:未知

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“酷暑高温,只能躲空调中继续折腾美食。
自制老酸奶,一尝,好吃的不行,于是赶紧给儿子做了这款酸奶蛋糕,加入了蔓越莓干,非常的开胃而且养颜,经过水浴冰箱冷藏后有着入口即化的感觉,却又没有奶酪那种高热量的负担,不用担心发胖哦。”

食材明细

主料

  • 鸡蛋3个
  • 低筋面粉45g
  • 黄油30g
  • 40g
  • 酸奶120g

辅料

  • 蔓越莓干适量
  • 白醋少许
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤

  • 图片 21蛋白和蛋黄分开,黄油加热融化(装蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用)
  • 图片 32酸奶加入融化的黄油中拌匀
  • 图片 43将蛋黄、10克的糖加入液体中继续拌匀
  • 图片 54筛入低筋面粉
  • 图片 65继续拌匀待用
  • 图片 76将蛋白从冰箱取出加几滴白醋分三次加入剩下的糖打至湿性发泡
  • 图片 87取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀、然后重新倒入蛋白霜中拌匀
  • 图片 98加入切成小丁的蔓越莓干(裹下份防止蔓越莓全部沉入面糊底部)
  • 图片 109稍微拌下倒入模具中
  • 图片 1110另取一深盘装适量水放入蛋糕糊,放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右,稍微放凉后冷藏半小时后食用口感更好

小窍门小叮咛:
这个是6寸的方子。另外各家烤箱温度有差异,请根据具体情况增减
做好的蛋糕稍微放凉后入冰箱冷藏半个小时以上,口感是最好的

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