美味山珍海味美食做法

2019-10-17 20:18 来源:未知

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“蛋黄小饼干我们小时候都爱吃,那味道太让人怀念了。新烤箱到手第一个就是想要做蛋黄小饼干。浓浓的蛋黄香味,香甜酥脆,老少皆宜,是一款很好的休闲零食。宝宝吃也非常适合,一口一个太满足了!”

“蛋黄饼干,因为不含油又少糖,所以是我为家里小朋友们准备礼物时的首选。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 低筋面粉90克
  • 细砂糖45克
  • 蛋黄3个
  • 全蛋1个
  • 低筋面粉90g

辅料

辅料

  • 全蛋1个
  • 蛋黄3个
  • 细砂糖45g
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

蛋黄小饼干的做法步骤

蛋黄饼干的做法步骤

  • 图片 31准备低筋面粉90克
  • 图片 42细砂糖45克
  • 图片 53准备一个无油无水的盆,蛋黄3个全蛋一个
  • 图片 64用打蛋器混合蛋黄和全蛋,然后加入1/3的细砂糖
  • 图片 75打到变粘稠再加入1/3的细砂糖
  • 图片 86等到蛋液开始出现纹路再加入剩下的细砂糖
  • 图片 97礼物打发蛋液,打到打蛋器提起来,滴落的蛋液不会马上消失,打蛋器上的蛋液不会很滴落就可以了。
  • 图片 108筛入低筋面粉
  • 图片 119用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合均匀!翻拌过程速度要快,动作要轻!
  • 图片 1210翻拌好的面糊装进裱花袋挤在锡纸上
  • 图片 1311然后放入预热好的烤箱,150度,中层,上下火,20分钟左右就完成了。
  • 图片 1412烤箱处女作,虽然不那么完美,但是我还是拍下过程了,当做是自己学习烘焙的一个过程,相信我也会在不断学习中取得进步的!
  • 1所需材料,低筋粉过筛备用,无油无水的碗,放入全部鸡蛋。
  • 2用打蛋器混合蛋黄和全蛋,然后加入三分之一的糖,打到变粘稠再加入一半糖。等到可以出花纹再加入最后的糖。
  • 3然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失,打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了。
  • 4在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉,用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快,动作要轻。取裱花袋,套在一个开口大的容器上,将面糊倒入,然后在裱花袋口剪个圆口。
  • 5烤盘垫油纸,不沾烤盘也垫,将面糊挤在烤盘上,成大约2cm的圆。
  • 6烤盘放入预热好的烤箱,实测温度170度,15分钟左右,出炉后晾凉就可以收起来了密封了。

小窍门饼干烤好晾凉后十分酥脆,如果不酥脆,请再烤两三分钟。

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