美食食谱,芹菜的做法大全

2019-10-21 02:27 来源:未知

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芹菜在我国普遍栽培,是十分常见的蔬菜之一。芹菜富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,具有平肝清热,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、降低血压、健脑镇静的功效。益处如此多的芹菜怎么做好吃?让我们一起来研究研究。

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“芹菜含有丰富维生素和钙、铁、磷等矿物质,常吃芹菜尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都有辅助治疗作用;”

芹菜怎么做好吃:芹菜炒猪肝

食材明细

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主料

作为家常食材,百搭是其特性之一,想要补铁,补血的朋友可以试试这道芹菜炒猪肝。

  • 芹菜100克
  • 鸡蛋2个

食材准备

辅料

芹菜、猪肝、红椒、油、盐、葱、姜、料酒、糖、酱油、胡椒粉、鸡精、香油、淀粉。

  • 2克
  • 茶油1勺

方法步骤

1、芹菜洗净切段,猪肝洗净切片,红椒洗净切丝。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2、切好的猪肝加入适量糖、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油抓拌均匀,腌制10分钟。

芹菜炒鸡蛋的做法步骤

3、切好的芹菜用淡盐水焯烫过晾凉。

  • 图片 41芹菜,洗净,切段;
  • 图片 52鸡蛋,两个,打散,备用;
  • 图片 63热锅,入油,倒入鸡蛋,划散,翻动下;
  • 图片 74取出,待用;
  • 图片 85流底油,倒入芹菜切,翻炒;
  • 图片 96放入鸡蛋,翻炒;
  • 图片 107入盐,搅动,出锅;
  • 图片 118成品;

4、炒锅倒入适量油,油热后放入葱姜爆香一下。

5、倒入猪肝翻炒,煎至猪肝变色坚挺乘出备用。

6、再倒适量油入锅,倒入芹菜翻炒。

7、加入适量糖、盐、酱油,加入红椒丝继续翻炒。

8、再倒入炒过的猪肝,翻炒均匀淋入香油,加少许鸡精炒匀关火。

芹菜怎么做好吃:芹菜鸡蛋饼

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芹菜也能做饼你知道么,其实就是混合入鸡蛋饼中,做法和鸡蛋饼的做法类似,简单。

食材准备

芹菜、鸡蛋、胡萝卜、油、盐、面粉。

方法步骤

1、芹菜洗净切粒,胡萝卜洗净切粒,鸡蛋打散备用。

2、切碎的菜加入蛋液中,放入适量面粉。

3、搅拌均匀,撒入少许盐。

4、炒锅烧热,放入适量油,淋入蛋糊,转小火加热。

5、一面定型后翻面,熟透即可出锅食用。

小贴士

1、芹菜要切细,不要太多。

2、盐要少放一点,保持清香的口感。

芹菜怎么做好吃:芹菜炒肉

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炒肉的时候想要炒得嫩滑就需要上淀粉水,芹菜杀杀水可以更脆嫩。

食材准备

芹菜、猪里脊、油、盐、姜、葱、淀粉、料酒、花椒。

方法步骤

1、芹菜洗净切成寸段备用。

2、猪脊肉洗净切成细丝,加适量料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟入味。

3、炒锅放适量油,油热后加入肉丝,炒至肉丝变白后盛出。

4、另起油锅,放花椒一起烧热,加入葱姜丝炒出香味。

5、加入芹菜,快速翻炒。

6、炒至芹菜翠绿,加入肉丝。

7、翻匀后,加入适量盐,翻炒片刻,即可出锅。

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