美味美食做法,小桃酥的做法

2019-10-25 06:40 来源:未知

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“桃酥以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、油等原来东北人做桃酥都是用的酥油或者猪油,现在自己做这些东西,我全部都换成了玉米油,但是口感觉依然很棒呢”而且特别简单哦,家里做这个最方便啦”

“这款桃酥在原有的基础上添加了葡萄干,让口感更加丰富。酸酸甜甜的葡萄干掩盖了桃酥的油腻,非常不错。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 低筋面粉100克
  • 白糖50克
  • 玉米油50克
  • 蛋液25克
  • 普通面粉200g
  • 玉米油100g
  • 白糖80g
  • 泡打粉3g
  • 鸡蛋液20g

辅料

辅料

  • 食盐0.5克
  • 泡打粉1克
  • 小苏打0.5克
  • 葡萄干50g
  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

桃酥的做法步骤

小桃酥的做法步骤

  • 图片 31白糖和玉米油混合均匀
  • 图片 42搅匀后倒入蛋液,打至有纹路
  • 图片 53筛入低粉
  • 图片 64拌至没有干粉
  • 图片 75平均成分25克左右的剂子,按扁,刷蛋液,撒上芝麻
  • 图片 86放入预热好的烤箱,180度烤15分
  • 图片 97成品
  • 图片 101葡萄干加水泡软用剪刀剪成小丁备用
  • 图片 112玉米油、细砂糖和蛋液混合搅拌均匀
  • 图片 123加入面粉泡打粉的混合过筛物和葡萄干
  • 图片 134和成面团即可不要反复揉搓
  • 图片 145把面团平分成15份
  • 图片 156用月饼模具压扁放入不沾烤盘,烤箱180度预热十分钟再烤15至20分钟即可
  • 图片 167成品图
  • 图片 178成品图
  • 图片 189成品图

小窍门1.加入鸡蛋充分搅打,成品口感更好
2.可以用普通面粉,但是口感略差
3.最后烤的时候温度随自己家烤箱调节一下,上到喜欢的颜色即可

小窍门备注:烘烤结束后在烤箱中焖几分钟会更酥脆。

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