黑椒牛柳,美食食谱

2019-10-25 06:40 来源:未知

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黑椒牛柳

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那道菜大致各家中餐西餐厅都能吃到,坦白说非常少吃到笔者刻意左右逢原的意味,不是黑椒太辣,就是羊肉太老。对于吃货的自身,明确无法放过对那道菜的研制,所以自身在家坚宁死不屈尝试各个那道菜的做法,经过长时间大力调节和测验终于被本身试出黄金年代种和煦十三分欣赏的酱汁及烹饪格局,共享给各位吃货。

食物原料明细

此道菜,酱汁浓厚、羊肉鲜香滑嫩,味道丰富。

主料

若是你家正好有菲力羖肉、黑椒口味爱好者,绝对不用失去。

  • 牛排230g

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辅料

生龙活虎. 黑椒酱做法:

  • 姜丝2g
  • 红椒1个
  • 黑胡椒汁30g

步骤一:

配料希图:独蒜6颗球葱半黄油2小块淡奶油200ML糖1小勺黑坡洼热2勺芝麻油1勺老抽1勺

  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 轻便易行难度

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黑椒牛柳的做法步骤

步骤二:

  • 图片 41两个南椒切块
  • 图片 52牛排作者用的是盐渍好的
  • 图片 63牛排切成块
  • 图片 74锅中放油,作者用的是食用油和黄油各放了好几,黄油煎牛排很香
  • 图片 85姜丝和牛柳生煎大致3秒钟
  • 图片 96倒入川椒继续炒至熟
  • 图片 107结尾淋上黑椒汁
  • 图片 118装盘,香馥馥的黑椒汁牛柳

锅略微烧热约2成热,放入2小块黄油,待黄油融化

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手续三:文火,放入独蒜生煎出香味,注册不要变焦黄,约1分钟

步骤四:

翻翻洋葱爆炒出香味,待玉葱炒至透明,约3分钟

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步骤五:

翻翻淡奶油再乾煎1分钟左右,使球葱和大蒜的含意融合。(要是反感奶味过重的,能够减半淡奶油,参与牛奶取代)

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步骤六:

散入黑玉椒粉,芝麻油、生抽、少量糖与奶油汁急忙温和均匀,约2分钟不断搅和,使味道完全融合

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黑椒酱就做好了,盛出待用。

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二. 快炒牛柳:

切记:以下动作必定要快,羊肉能力充裕嫩!

手续一:配料盘算:

1)菲力牛排切成片(尽管不用牛排的,可用牛里脊肉自个儿管理,将羊肉泡去血水后洗净,用厨房纸摄取多余水分,切片状,放花雕,黑胡椒粉,老抽,甲状腺素熏制1小时);

2)玉葱切片,青南椒切片;

3)黄油、黑玉椒酱待用牛排

2块球葱半颗大椒半颗南椒半颗黄油2小块

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步骤二:锅略微烧热约2成热,放入2小块黄油,待黄油融化。转中山大学火入牛柳过油,生煎至1至2早熟

步骤三:下洋葱、青红花椒,与牛柳一起均匀干炒,中火炒至香味出来,牛柳大致4成熟

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手续四:倒入黑椒酱,与牛柳清炒均匀至7成熟。(酱料本来就有富厚盐份,能够按个人口味调节和测验,淡了加点盐即可)

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手续五:出锅装盘,能够表面再散入一些些黑胡椒碎。(注意羖肉不是全熟,大概在7成的口感,非常的嫩、爽滑)

美味秘决:

1. 菲力牛排也叫牛柳即牛里脊是牛身上最嫩的有的,差不离不含肥膘,所以在烹饪那道菜时本身将他管理成7分熟。

2. 那道菜的黑椒酱还是可以够使用于黑椒牛排、铁板牛柳、黑椒酱意面等。牛排只需煎至5分熟,最终的汁是浇上去就可以。特别入味。不相信你能够试试。

  1. 最终吃剩的汁还足以煮个意面浇上,也不行美味,值得生龙活虎试哦。

个性点评:

朋友1说:哇,好嫩,好好吃。

对象2说:真的非常美丽味。前不久给大家家小婴儿做多少个。

相恋的人3说:再来意气风发份啊。

朋友4、5、6:默默的把其余的肉也沾上了黑椒酱扮着吃。

自己说:牛柳鲜香滑嫩,有淡淡的奶油味同盟着黑椒的锋利,黄油与青蒜天生绝好的配置的水灵,对于吃货来讲,那便是幸福,不容错失。

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— 老丁的伙房 —

自家老丁,浙江大汉,现居住罗安达。

吃货,长于京菜和鲁菜,无肉不欢。

业余时间喜欢自身下厨。

期待与我们一齐沟通美酒佳肴改为相爱的人。

老丁的厨房往期赏心悦目回看:超级辣好爽~但好好吃的「辣子鸡」根本停不下来的可口,辣得过瘾

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