美酒美味的吃食美食指南,川味利口酒鸭的常常

2019-10-20 04:06 来源:未知

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啤酒这种酒相信大多数人都是喝过的,它的度数不高,一般的都能喝一点,不过啤酒可不只能作为饮料。其实很多的菜肴中都能看到啤酒的身影,和加料酒一样有着去腥味的作用,另外就是还能带上一些酒香,川味啤酒鸭就是利用啤酒极大的去除了鸭子的腥味。

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食材明细

正宗川味啤酒鸭

主料

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  • 澳门新葡亰www496cn,鸭子10块
  • 魔芋1块
  • 啤酒1000ml
  • 鸭胗8块

食材准备

辅料

鸭500克,啤酒1瓶,青蒜20克,杭椒20克,小米辣5克,豆瓣酱15克,盐10克,味精5克,大料2个,料酒10ml,花椒3克,鸡粉10克,老抽10ml,干辣椒3克,蚝油15克,胡椒粉5克。

  • 小葱1棵
  • 大葱1棵
  • 香菜2棵
  • 干辣椒5个
  • 豆瓣1勺
  • 老抽1勺
  • 洋葱0.5个
  • 二荆条3条
  • 小米辣3条
  • 1块
  • 7个
  • 花椒5克

方法步骤

1、将鸭切块,葱姜切片,青蒜,杭椒,小米辣切成菱形段;

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

2、将鸭块焯水去血沫,控水待用,青蒜,小米辣和杭椒煸香待用;

魔芋啤酒鸭的做法步骤

3、炒锅烧热少许油,放入豆瓣酱煸炒出红油,下入葱姜蒜爆香,然后加入干辣椒和蚝油炒香;

  • 澳门新葡亰www496cn 41两瓶罐装啤酒
  • 澳门新葡亰www496cn 52准备香料、干辣椒、花椒
  • 澳门新葡亰www496cn 63两瓶罐装啤酒
  • 澳门新葡亰www496cn 74鸭子切块 倒半瓶啤酒腌渍半个小时到一个小时入味
  • 澳门新葡亰www496cn 85魔芋焯水备用
  • 6鸭胗用盐腌渍备用
  • 7热锅 下鸭块煸炒出鸭油 依次将洋葱、二荆条、小米辣、姜片、蒜瓣、豆瓣、干辣椒、香料、花椒、老抽下锅和鸭块煸炒出香味
  • 8将炒出香味的鸭子放入电压力锅中 倒入一瓶啤酒 定好烧鸭子这个指令即可
  • 澳门新葡亰www496cn 99魔芋放入炒过鸭块的锅中 倒入剩下的半瓶啤酒腌渍
  • 10电压力锅的指令结束后 将鸭子倒入锅中 并开小火烧至魔芋和鸭块、鸭胗融合入味即可 最后撒上葱花和香菜出锅

4、将鸡块放入锅中翻炒,加入盐,味精,料酒,大料,花椒,鸡粉,胡椒粉,老抽,啤酒和清水炖煮15分钟;

5、然后倒入煸好的小米辣,青蒜和杭椒翻炒均匀即可出锅。

家常川味啤酒鸭

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食材准备

鸭2斤,青椒30克,土豆30克,洋葱50克,油35克,蚝油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜5克。

方法步骤

1、将土豆去皮洗净切片,青椒去蒂,去籽洗净后切块;

2、洋葱去皮洗净后切块,姜切块,蒜切片待用;

3、鸭子宰杀洗净后放入开水锅中略煮,捞出控水后切块;

4、炒锅放油烧热,下入青椒块,土豆片,葱头过油,捞出待用;

5、炒锅放油烧热,下入鸭块,豆瓣,辣椒,料酒,蚝油,姜块和蒜片翻炒;

6、接着倒入啤酒,放入土豆,青椒,葱头烧开,小火炖至鸭肉熟烂即可。

简易川味啤酒鸭

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食材准备

鸭半只,啤酒350ml,食少许,姜2片,八角1个,桂皮1块,生抽1汤匙,老抽1茶匙,香叶4片,香葱1根,白糖1茶匙。

方法步骤

1、鸭子洗净后切成小块,加入适量的清水烧开,倒入鸭块焯水捞出;

2、接着将鸭块倒入压力锅中,加入适量的啤酒,没过鸭块;

3、然后加入生抽,老抽,糖,盐,八角,桂皮,姜和香叶;

4、调匀后盖盖,大火上气后转为中小火炖15分钟关火即可。

小贴士

也可以用电压力锅,水量略微可少一点,待其自动炖煮。

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