美食食谱,掌握这个技巧

2019-10-22 20:27 来源:未知

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杂酱莴笋丝

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食材明细

食材:莴笋300克,猪肉100克,香菇10朵,鸡蛋黄1个,食盐1勺,酱油1勺,水淀粉1勺,植物油1汤勺。

主料

做法:

  • 猪肉250
  • 香菇150

1、莴笋去去皮后切成丝、香菇切丁、肉剁成肉末;锅热油,放入莴笋丝,大火快速炒熟,加盐调味出锅摆盘

辅料

2、摆盘的时候中间留一个小窝。

  • 生抽10毫升
  • 10克
  • 鸡精适量
  • 干辣椒15
  • 50
  • 适量

3、另起锅热油,放入香菇丁和肉末一同下炒散;加少许盐、酱油翻炒均匀,勾入薄欠即可。

4、将炒好的杂酱盛在莴笋丝的中央;再磕入一个生鸡蛋黄,吃的时候拌匀就好了。

  • 麻辣口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

黄瓜木耳炒扇贝

水煮肉片的做法步骤

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  • 1把肉洗净切片
  • 2把香菇洗好 一个切4片
  • 3放油加热到入酱 再放干辣椒炒出辣味 加水看自己的汤量做决定 放入香菇 烧开汤以后放入生抽 盐 最后放肉煮开 加入鸡精

食材:扇贝1000克,黄瓜2根,黑木耳1小把,食盐1勺,姜1小块,蒜3瓣,干辣椒2个,料酒1勺,生抽几滴,水淀粉适量,植物油适量

做法:

1、黑木耳提前水发,清洗,手撕成小朵,吃之前用开水焯一下。

2、扇贝清洗干净,干锅蒸开口,取出贝肉。

3、黄瓜切片,姜蒜切片,干红辣椒切段。

4、起油锅,爆香姜蒜和干红辣椒,倒入黄瓜翻炒几下。

5、下入水发木耳和扇贝肉,继续大火翻炒。

6、烹入料酒,用盐和生抽调味。

7、淋入少量水淀粉,翻炒几下,汤汁粘稠包裹食材之后,盛出。

辣炒小白菜

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食材:小白菜,干辣椒,鸡精,盐油适量

做法:

  1. 小白菜清洗干净切段,干辣椒切半,备用;

  2. 锅中入油,待油温升高,倒入小白菜大火快速翻炒软;

  3. 加入干辣椒+盐不停翻炒约1min;

  4. 加入鸡精,翻炒两下即可装盘。

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