美食食谱

2019-10-25 03:27 来源:未知

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“用烤箱制作千层肉饼,不用翻面,不用放油,更简便易做,更健康美味。”

“本款千层肉饼,光芒浅莲红,次序分明,外酥里嫩,香酥适口,油而不腻,香飘四溢,令人民代表大会动食欲,真是好闻雅观又鲜美,备受亲戚的垂怜。”

食物原料明细

食物的材料明细

主料

主料

  • 面粉300克
  • 猪肉馅250克
  • 温水150克
  • 面粉300克
  • 猪肉馅250克
  • 温水150克

辅料

辅料

  • 鸡蛋1个
  • 葱花5棵
  • 1小块
  • 十三香1小勺
  • 生抽2小勺
  • 料酒1小勺
  • 1小勺
  • 香油1小勺
  • 蚝油1小勺
  • 食用油2小勺
  • 鸡蛋1个
  • 葱花5棵
  • 1小块
  • 十三香1小勺
  • 生抽2小勺
  • 料酒1小勺
  • 1小勺
  • 香油1小勺
  • 蚝油1小勺
  • 食用油2小勺
  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 万般难度
  • 咸鲜气味
  • 烙工艺
  • 半小时耗费时间
  • 通常难度

烤千层肉饼的做法步骤

烙千层肉饼的做法步骤

  • 图片 31备选好肉馅。切碎的葱切碎,姜剁成末。
  • 图片 42肉馅里参加十五香、盐、料酒、老抽、香油、香油,顺贰个势头搅匀,参加一点清澈的凉水,顺贰个势头搅打均匀上劲儿。
  • 图片 53参加葱段、姜末,拌匀,备用。
  • 图片 64白面加鸡蛋、热水,和成光滑的面团(面团的软硬程度与包子面团同样),盖上盖子或保鲜膜饧30分钟。
  • 图片 75将面团分成2份,分别擀成大薄片。
  • 图片 86在面片两边八分之风流浪漫处各切二刀,切口长度是面片长度的四分之生机勃勃,此中最下面的面片切口要略长些,因为肉饼越卷体量越大,须要的上空也越大。
  • 图片 97除去最右下角部分,别的地点抹上肉馅,尽量抹平整。
  • 图片 108将右下角没抹肉馅儿的面片向左折上来,每折一下都要轻轻按压一下。
  • 图片 119将左下角向右折上来。
  • 图片 1210向上折。
  • 图片 131第11中学等右偏侧左折上来。
  • 图片 141第22中学路右偏向右折上来。
  • 图片 1513向上折。
  • 图片 1614左手向左折上来,肉饼越卷体积越大,因而,最上边的面片切口要切长些。
  • 图片 1715末段一片向右折上来,稍收拾,把边缘部分捏合。
  • 图片 1816用擀面杖轻轻擀成大饼,两面交流着擀,注意尽量不要擀破皮。
  • 图片 1917将肉饼生坯归入铺了烘焙油纸的烤盘里,表面刷蛋液。
  • 图片 2018放入预热好的烤箱,中层,上下火,130度烤20分钟(视自身烤箱温度而定),上色满足加盖锡纸。
  • 图片 2119出炉,切块,装盘。
  • 图片 2220成品图赏识。
  • 图片 2321成品图赏识。
  • 图片 241预备好肉馅。葱段切碎,姜剁成末。
  • 图片 252肉馅里投入十一香、盐、花雕、老抽、香油、麻油,顺一个样子搅匀,参与一点清澈的凉水,顺二个大方向搅打均匀上劲儿。
  • 图片 263踏向葱段、姜末,拌匀,备用。
  • 图片 274面粉加鸡蛋、热水,和成光滑的面团(面团的软硬程度与包子面团同样),盖上盖子或保鲜膜饧30分钟。
  • 图片 285将面团分成2份,分别擀成大薄片。
  • 图片 296在面片两边四分之生机勃勃处各切二刀,切口长度是面片长度的柒分之黄金时代,当中最上边的面片切口要略长些,因为肉饼越卷体量越大,须要的长空也越大。
  • 图片 307除去最右下角部分,其他地点抹上肉馅,尽量抹平整。
  • 图片 318将右下角没抹肉馅儿的面片向左折上来,每折一下都要轻轻按压一下。
  • 图片 329将左下角向右折上来。
  • 图片 3310向上折。
  • 图片 341第11中学等右偏侧左折上来。
  • 图片 351第22中学级侧边向右折上来。
  • 图片 3613向上折。
  • 图片 3714左手向左折上来,肉饼越卷体量越大,因而,最下面的面片切口要切长些。
  • 图片 3815聊到底一片向右折上来,稍打理,把边缘部分捏合。
  • 图片 3916用擀面杖轻轻擀成大饼,两面沟通着擀,注意尽量不要擀破皮。
  • 图片 4017取平底不粘锅,刷风度翩翩层油,放入肉饼生坯,盖上盖子,用小小火焖煎7分钟左右,这样饼皮不会硬。
  • 图片 4118翻面,再焖煎7分钟,两面呈浅米鲜红就能够。
  • 图片 4219切块,装盘。
  • 图片 4320成品图赏识。
  • 图片 4421成品图赏识。

小秘技烘烤时间、温度依照本身的烤箱适当调节。

小秘籍必定要用最文火,盖上盖子焖煎,慢火轻巧形成煎饼表面已烧焦而中级还不曾熟的场景。

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