美食食谱

2019-11-07 19:15 来源:未知

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食材明细

食材明细

主料

主料

  • 水萝卜750g
  • 黄豆适量
  • 黄豆500g
  • 胡萝卜半根
  • 猪肉末50g

辅料

辅料

  • 甜面酱2勺
  • 酱油1勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 小米辣2个
  • 大料1瓣
  • 香油少许
  • 甜面酱1勺
  • 黄豆酱1勺
  • 1勺
  • 料酒1匙
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 大料1瓣
  • 香油少许
  • 酱香口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 酱香口味
  • 爆工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

酱烧水萝卜的做法步骤

酱爆豆的做法步骤

  • 图片 31水萝卜洗净切滚刀块,黄豆提前泡发煮熟。
  • 图片 42准备葱花、姜片,1个大料瓣,2个小米辣。
  • 图片 53锅里注油先把大料炸香,再放葱姜和小米辣煸炒。
  • 图片 64放入水萝卜煸炒。
  • 图片 75把水萝卜推到边上,加2大勺甜面酱、1勺酱油炒出酱香味。
  • 图片 86翻炒水萝卜,放入黄豆,加一点水,盖上锅盖焖烧。
  • 图片 97待汤汁收干了,淋香油关火。
  • 图片 108成品。
  • 图片 111泡发好的黄豆煮30分钟左右,捞出备用。
  • 图片 122肉沫用料酒、胡椒粉腌一下。
  • 图片 133胡萝卜切小丁备用。
  • 图片 144准备1个大料瓣,葱、姜切末。
  • 图片 155油锅烧热放大料炸香。
  • 图片 166放肉末煸炒变色。
  • 图片 177加入葱姜末、1大勺甜面酱、1大勺黄豆酱(爱吃辣可换成豆瓣酱)、1小勺糖、炒出酱香味。
  • 图片 188放入黄豆和胡萝卜丁翻炒均匀。
  • 图片 199加入适量清水,靠一靠汤汁让黄豆充份入味,淋香油关火。
  • 图片 2010成品。

小窍门煮黄豆的时间可根据自己喜欢的软硬度增减。

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